新奥尔良-根据InsightNow所做的研究,消费者对清洁标签食品的需求与消费者对食品工业的信任或不信任密切相关。在6月2日至5日于新奥尔良举行的IFT19上,InsightsNow首席执行官戴夫·伦达尔和首席洞察官格雷格·斯塔基在题为“克服新信任经济中的清洁标签挑战”的演讲中概述了人们对大型食品的不信任是如何推动清洁标签的。根据该公司的调查结果,他们还概述了食品行业如何弥合消费者和食品公司之间的差距。188金宝搏体育博彩

在三年的时间里,InsightsNow就清洁标签的话题对2万名美国消费者进行了调查,以更好地了解这一趋势。

伦达尔说,“我们发现,一切的基础都是信任。”

随着社交媒体、博客和24小时新闻周期的激增,消费者被大量信息淹没,但并非所有信息都是准确的。78%的人总是遇到相互矛盾的信息,斯塔基说他预计这个数字还会更高。所有这些信息和困惑已经侵蚀了消费者的信任,只有40%的受访消费者表示他们对当前的食品体系有一定程度的信任。

为了了解这种信任的缺乏,InsightsNow调查了普通人群和一部分被称为“清洁标签爱好者”的消费者,了解他们信任食品体系中的谁,以及他们认为谁应该为此负责。虽然这两个群体之间存在差距,表明对食品生产者缺乏信任和高度的责任感,但对清洁标签爱好者的信任差距明显更高。

例如,62%的清洁标签爱好者表示,他们认为食品公司应该为他们生产的食品负责,但只有26%的人信任食品公司。188金宝搏体育博彩在非清洁标签爱好者中,69%的人认为食品公司有责任,36%的人信任食品公司。188金宝搏体育博彩

从左起:InsightsNow首席执行官戴夫·伦达尔(Dave Lundahl)和首席洞察官格雷格·斯塔基(Greg Stucky)讨论消费者对食品行业的看法。

尽管存在信任差距,InsightsNow认为,清洁标签爱好者可能掌握弥合差距和重塑食品行业的关键。

“食品行业需要真正的倡导者,”伦达尔说,他声称这个组织可以达到这一目的。“他们是伟大的倡导者,可以带领这个行业走向未来。”

在观察这些消费者相信什么以及他们如何消费信息时,InsightsNow发现,虽然清洁标签爱好者持怀疑态度,但他们确实相信科学专家。事实上,他们中90%的人说,他们会核实他们看到的说法。

“你必须把你的信息放在那里,这样他们才能找到,”斯塔基说。“看看你在网上和谁交往。是只有你的同事,还是也有消费者?”

听取这些消费者的意见并与之合作,也能带来成功的产品创新。与这些消费者的沟通是重建对食品体系信任的关键。

“利用这些倡导者和对科学的支持,来缩小责任和信任的差距,”伦达尔说。