面团AF FR EA ND RED S TA R Y EA S T IN O OY带来了清洁标签消费者清洁标签趋势，由急剧的消费者需求支持，正在推动配方的重大变化。不幸的是，对于许多面包店来说，过去在清洁标签配方方面的努力导致了劣质或不一致的加工产品。“干净”标签的趋势，即简单易懂的消费者，在过去十年中已经确立，并可能继续受到欢迎。消费者越来越看重所购买品牌的透明度和信息。乳化剂对面包房的产品质量起着至关重要的作用。他们减少失速，改善气体保留，提供曝气和泡沫稳定，并有助于软化成品的碎屑。这些功能以及乳化剂与脂肪、油、碳水化合物和蛋白质的相互作用使它们成为烘焙食品、糕点和优质甜点中的宝贵原料。“鉴于其多样化的功能，安可产品组合中的产品为传统成分提供了清洁的标签替代品，并且它们控制着加工性能。”汤姆·本纳，伦敦证券交易所总裁兼首席执行官。