华盛顿消息，美国专利商标局于2020年8月4日至9月1日向与烘焙行业相关的设备、成分和工艺的发明者授予了一系列专利。

面包机，不乱的三明治

本发明用于对已经烤好的切片面包的内部进行成型。该设备包括一组压入单个或多个烤好的切片面包的上半部分和下半部分的模具，以提供一个内部腔。

在里面，小圆面包可以含有乱七八糟的、液体状或“邋遢的乔”馅料、融化的奶酪、肉丸、番茄酱等。

美国专利号10,729,146(2020年8月4日)J. Rowe，分配给J. Rowe, Carol Stream, Ill。

多区烤箱蒸汽控制

提供蒸汽辅助烘焙的多室烤箱采用主动通风，以改善湿度控制，并减少相邻隔间之间的湿度泄漏。

美国专利号10,729,144(2020年8月4日)，P. McKee等人，分配给威斯康星州Menomonee Falls的Alto-Shaam。

方便食品的新淀粉

本专利演示了一种通过将非预糊化的颗粒状高直链淀粉的水浆雾化到干燥器双流体喷嘴的内部室来改性淀粉的工艺。之后，该工艺要求处理雾化浆，在内部室，与中压蒸汽。这种经过部分处理的淀粉颗粒的浆液被排放到反应器中，在那里它与过热的蒸汽接触，以产生干燥的、颗粒状的、冷水膨胀的、完整的、高直链淀粉颗粒。这种淀粉用于制作食品，尤其是糖果和方便食品。

美国专利No. 10,743,560, 2020年8月18日)M. Berckmans, et al.，分配给嘉吉公司，明尼苏达州Wayzata。

为烤好的食物做一个口袋面包

本专利展示了一种制作口袋面包的方法，该方法通过管子将空气抽入部分面包面团中产生空气袋，然后烘烤半烤或全烤面包。这一过程需要将面包切成两个独立的部分，每个部分都有一个空腔，其中第一个和第二个空腔至少部分是由气穴形成的。

美国专利号10,743,549(2020年8月18日)，J. Huang Yu，转让给J. Huang Yu, Beverly Hills, california。

烘焙食品或巧克力产品的填充物

一种由至少一种粉末状食品成分和脂肪混合物组成的回火填料沉积在烘焙产品的至少一个表面上以形成填充烘焙食品。

美国专利号10,757,956，(2020年9月1日)J. Rabault, et al.，分配给法国Clamart的Generale Biscuit。