大家好，我是《烘焙与零食》杂志的编辑夏洛特·阿奇利。随着我们继续从大流行中走出来，我们烘焙和零食将继续报道您对烘焙行业的期望，无论是渠道演变、消费趋势还是运营变化。你会在我们的六月号现已在网上发售．让我们来看看。

首先，你一定要读丹·马洛文尼的书关于店内面包店的特别报道．我们都知道超市的这一部分在2020年很挣扎，但它现在做得怎么样?你对未来有什么期待?您将在本专题中找到这些问题的答案。

我还想向你们介绍克里斯·米勒和安妮·库克森，这对姐妹俩贝克的优质披萨皮．这家不断壮大的披萨皮制造商在去年秋天搬进新工厂时，迈出了信心的一步。请在我的专题《蓄势待发》中阅读。

你不会想错过Makayla Nicholis的糕点和甜食的流行趋势．她在这些类别上探讨了两种对立的力量:允许的放纵和怀旧的慰藉。

像往常一样，我想感谢你阅读烘焙和零食杂志。我们希望您在这些页面中找到的内容对您经营企业有所帮助。如果有任何方法我们可以提高我们的覆盖率，请不要犹豫与我们联系。