夏洛特，北卡罗来纳州——当莎莉·莱昂斯·怀亚特有机会向一群零食制造商展示零食的趋势、数据和建议时，她不会浪费任何时间。

这位IRI执行副总裁兼实践负责人在8月22日至24日举行的SNAXPO21大会上的演讲中说:“如果你从这次演讲中得到什么，那就是敏捷性和差异化。”“如果你能在这种环境下做到这一点，你就会发现增量增长。”

对该行业来说，好消息是消费者比以往任何时候都多吃零食，尤其是千禧一代和z世代。莱昂斯·怀亚特预测，2021年零食类别将增长3%至4%，她说这可能是一个非常保守的估计。

她说:“与去年相比，零食行业呈现出正增长。”“去年全年增长了10%，这是惊人的。非常健康，非常积极的故事。”

她强调了与消费者见面的必要性。2020年，人们因工作和学校而困在家里，由于流动性不强，他们买了更大尺寸的零食。

有的已经回到办公室，有的还在家里。一种混合工作模式已经出现，员工每周有几天在办公室，其余时间在家。这意味着制造商需要足够灵活，以提供更大和更小的尺寸，以适应消费者的各种需求。

她说:“我们有了比以往更多的在家工作就餐的场合。”“家里将会有大约3300万次午餐和早餐。”

莱昂斯·怀亚特说，虽然大多数消费者都在购买放纵的零食，但她发现城市、郊区和农村消费者的偏好有细微差别。这为零食制造商提供了根据位置个性化信息和库存的机会。

“城市消费者越来越多地购买更健康的零食。郊区的食物更有营养，而乡村的则是放纵。”

事实上，放纵的零食比健康一点的零食更受欢迎。

“在大流行之前，允许的放纵是胜利的，”莱昂斯·怀亚特说。“在疫情期间，我们都听说过怀旧，人们在寻找舒适的食物和零食，我们看到真正的放纵有所增加。但“真正的放纵”的市场份额再次上升，目前占33%。2019年这一比例约为28%。”

她说，宣传可持续的商业实践是吸引对这一主题充满热情的年轻零食爱好者的好方法。每个人都想通过创新或体验来获得一点乐趣。

“67%的消费者想要吃起来有趣的零食;两年内上升了三个百分点，”莱昂斯·怀亚特说。52%的消费者喜欢吃零食，为他们的日常饮食增添刺激。这一数字在两年内上升了三个百分点。51%的消费者寻求真实或独特的零食体验，这一比例在两年内上升了7个百分点。”

她解释说，品牌甚至不需要新产品来创造这种兴奋感。这可以通过社交媒体、包装等方式来实现。零食包装上的二维码也可以为球迷提供更多信息。

在过去的一年半里，零食行业有了很大的增长，利用这些趋势可以帮助推动该行业进一步发展。