北卡罗来纳州夏洛特市——英敏特的研究显示，43%的消费者表示他们一直或大部分时间都在寻找新的口味，而大约41%的消费者偶尔会这样做。

因此，公司应该依靠口味试验188金宝搏体育博彩来推动各类零食的销售和消费，英敏特创新和洞察总监林恩·多恩布拉泽(Lynn Dornblaser)指出。

多恩布拉泽说，总的来说，冒险意识在某种程度上与年龄有关。45岁以下的人最有可能一直在寻找新口味，而55岁及以上的消费者不太可能尝试不同的口味。

她说:“在口味和实验方面，是年轻的消费者，包括Z世代，今年年龄最大的Z世代是26岁，还有年轻的千禧一代。”“这些人是最想尝试不同口味的人，所以他们可以成为你的关键目标市场。”

总的来说，最受欢迎的口味如切达奶酪、咸味、烧烤味、大蒜味和牧场味都不足为奇，但年长的消费者更喜欢洋葱味的零食，而Z世代最喜欢花生酱味的零食。

“这可能是小时候吃了大量花生酱的后遗症，”多恩布拉泽对8月22日至24日举行的SNAXPO21大会的与会者说。

年轻的消费者也喜欢更辣、更辣的口味，比如水牛口味，以及更辣的口味，比如醋味。

在研究中，英敏特研究了在其他食品类别中更常见的口味，这些口味可以为咸味零食生产商提供差异化的点，可能是在测试市场中，也可能是限时供应。一些不太常见的口味可以用于零食，包括咖啡、椰子、墨西哥辣椒、意大利腊肠、石榴、蘑菇和啤酒。

多恩布拉泽说:“它们是消费者熟悉的口味或产品类型，但在咸味零食中并不完全熟悉。”

她补充说，在尝试不同口味时，零食制造商应该将一种不同寻常的口味，如玛卡、泡菜、枸杞或瓜希罗辣椒，与熟悉的口味(如土豆片或墨西哥玉米片)搭配。

或者，生产商可以不使用土豆来制作薯条，而是尝试一种不寻常的基本成分，比如海藻或干波多贝罗蘑菇，并将其与切达干酪、烧烤或其他流行的口味结合在一起。

多恩布拉泽说，“如果你打算用基本食材做实验，那就从大家都知道的味道开始。”

多年来，一些被消费者接受的替代基底包括花椰菜、鹰嘴豆、大蕉、甜菜、红薯和黑豆。

除了提供一个区分点，这些碱基可能被认为是更健康的，因为它们含有维生素或矿物质。

多恩布拉泽建议，零食生产商在命名产品时也应谨慎。例如，辣椒醋和胡椒零食应该足够辣，以达到它的名字，否则消费者在尝试时可能会失望。

英敏特的研究还表明，消费者明白他们吃的零食既有健康的，也有不健康的，尽管千禧一代和Z世代的零食爱好者声称，他们大多数时候更有可能吃健康的零食。

她在展会上对零食生产商说:“我敢打赌，你们手上的一些销售数据可能与这一点有点相反，但无论如何，这就是消费者的看法。”“他们吃他们认为健康和不健康的东西，他们意识到一些零食比其他零食更适合他们。”

她补充说，下午吃零食是最受欢迎的，其次是晚上和深夜吃零食。多恩布拉泽建议，制造商还应该针对这些最受欢迎的饮食场合进行商品销售和包装，以最大限度地提高零食的整体消费量。