芝加哥——美国Quorn食品公司总裁Judd Zusel想让Quorn成为美国家喻户晓的名字。他的母公司正在为他提供他希望实现这一目标的资源。

Quorn Foods美国是菲律宾马卡蒂市日清集团的一个业务部门。今年6月，该公司完成了首次公开募股，筹集了大约10亿美元的资金。在一次采访中食品商业新闻祖塞尔说，建立Quorn在美国的业务是日清集团的一项战略重点。

“如果你现在不了解Quorn，你会知道的。”

2021年上半年，世界日清全球替代肉类集团的销售额为1.56亿美元。在此期间，Quorn Foods美国的销售额为1400万美元。

支持增长的将是更大的营销预算，一个迅速填补的新产品管道，以及达拉斯一个新的烹饪中心，将继续提供零售和餐饮服务概念。祖塞尔说，Quorn Foods美国公司将在2022年将营销预算增加两倍。营销计划将包括传统举措以及与全国有影响力的人合作。

虽然Quorn在美国的知名度可能没有祖塞尔希望的那么高，但该公司在其他市场也有成功的记录，最著名的是英国，今年上半年的销售额总计为1.22亿美元。Quorn于1985年在英国成立。该品牌的关键成分是真菌蛋白，这是一种高纤维、低饱和脂肪且不含胆固醇的完全蛋白质。

该菌蛋白是基于镰刀菌，并通过发酵培养而成。该公司表示，这一过程具有可持续性效益，因为它比生产一些动物来源的蛋白质所需的土地和水少了90%。

祖塞尔认为，另类鸡肉领域的机会最大。

“我们做鸡肉做得最好，是因为我们用真菌蛋白做的方法，它模仿鸡肉的质地和味道，没有其他产品能做到，”他说。

虽然Quorn计划专注于鸡肉，但它也生产其他应用，如研磨粉和肉丸。

创新也将在祖塞尔的增长战略中发挥作用。Quorn的产品主要在零售商的冷藏柜和冷冻食品货架上销售，但他预计有一天产品将在商店的其他地方销售。

“那熟食店呢?”他说。“商店里的营养液区怎么样?”我们看到了很多机会。”

在不久的将来，Quorn将在今年年底前推出六款产品。其中三种应用包括一种替代鸡翅和两种替代鸡肉三明治。

Quorn Foods美国的一个限制是其在美国的生产足迹。目前销售的大部分产品都是从英国运往美国的。

“我们确实通过一些第三方制造商提供了一些中间包装，”祖塞尔说。“未来3至5年，我们预计将在美国全面投产，这将为我们带来巨大增长。”

零售分销是Quorn Foods美国公司的主要业务。

“我们确实有一些餐饮服务业务，我们也计划发展这方面的业务，”祖塞尔说。

达拉斯的新烹饪中心旨在加快零售和餐饮服务概念的发展。该公司任命斯蒂芬·a·卡利尔(Stephen A. Kalil)为行政总厨，他将领导该中心的新产品开发。188金宝慱app

“(餐饮服务)是我们需要扩大(规模)并成为更大参与者的领域，”祖塞尔说。“我们正在关注QSR快餐、快速休闲食品，并希望开发对你健康、对你更好的产品。另一方面，我们正在考虑非商业场所，如K-12。我们觉得我们的鸡块在这个市场上是一个很棒的产品。”

Zusel先生认识到Quorn Foods美国公司处于一个独特的位置。一方面，该业务部门是全球肉类替代品业务的一部分，拥有成功的记录。另一方面，美国的其他肉类替代品牌在营销和创新方面进行了投资，并在该类别中建立了强大的地位。

“我们已经证明了我们有很棒的产品，”祖塞尔说。“我们的首要工作是意识。现在(在美国)还没有足够多的人知道Quorn。我想把它变成一个家喻户晓的名字。”