伦敦—Full Wrap是一种由豆芽制成的无麸质玉米饼,于9月30日在未来食品技术公司与卡夫亨氏公司的创新挑战赛中获得第一名。该挑战赛寻求创新的方法来使用豆类或豆类,豆类是一种豆类。

全包装包含橙色小扁豆、鹰嘴豆、荞麦和青豆。每100克含有13.7克蛋白质和6.5克纤维。该产品含有所有九种必需氨基酸,提供全包装的以色列公司Lord Sandwich创新负责人Rachely Biterman说。

她说,豆科植物发芽可以延长生产时间。

“这更难,”她说。“每次准备大约需要48小时。”

她列举了豆科植物发芽的三个原因:增加全包装中的维生素含量,使产品更容易消化,改善肠道健康。

卡夫亨氏收到128份创新挑战申请,该公司更好的餐饮和EMEA研发部国际总监Erik Jan Ransdorp表示。评委们根据五大好处对提交的材料进行评分:饮食体验、可承受性、健康、可持续性和便利性。

所有三位入围者都在9月30日的未来食品科技峰会(Future Food Tech Summit,虚拟活动)上做了陈述。Cuzena由Shadia Al-Hili创建,提供疯狂的蚕豆酱。蚕豆,也被称为鹰嘴豆,有助于在生长过程中吸收土壤中的碳。JaziLupini意大利面是用羽扇豆做成的。该产品每份含有26克蛋白质和18克纤维。Jazz Sanchez创立了这家公司。