伦敦——置换公司在一轮融资中筹集了近1800万美元,女演员艾莎·库里、职业篮球运动员克里斯·保罗和健康倡导者瑞安·沙德里克·威尔逊都是早期投资者。

The Supplant Co.创始人汤姆·Simmons表示,这些新投资者加入了Manta Ray、EQT、Khosla、Felicis、Coatue、Y Combinator、Agfunder、Melitas、Mills Fabrica和Sake Bosch的行列,共同支持该公司,旨在通过从纤维中开发糖,“开创一种新的人类和地球友好型食品类别”。

这家总部位于伦敦的公司提供一种天然植物纤维中的糖混合物。该产品是通过升级回收目前粮食系统中未充分利用的部分植物,如小麦秸秆、燕麦壳、玉米棒和稻草制成的。

这种混合糖可以像蔗糖一样烘烤,但卡路里含量不到一半,使烘烤的食物和其他零食保持原有的质地和味道。它的升糖反应较低,是益生元,这意味着它以肠道的有益细菌为食,西蒙斯说。

今年6月,该公司在美国推出了由米其林七星厨师托马斯·凯勒(Thomas Keller)在加州和纽约市的面包店开发的混合糖甜点。该公司计划将这款产品推广给那些希望提供更健康食材的厨师,并将其供应给包装食品制造商。

“Supplant为我们带来了我们迫切需要的解决方案,”威尔逊说。她此前是非营利组织“更健康美国伙伴关系”(Partnership for a healthy America)的首席战略官和总法律顾问,该组织是与前第一夫人米歇尔·奥巴马(Michelle Obama)的“让我们行动起来!”倡议。“今天,与饮食相关的慢性疾病是导致死亡的主要原因,而我们的食物系统是环境破坏的最大贡献者之一。Supplant用这种令人难以置信的糖替代品解决了人类和地球的健康问题,而且不需要我们牺牲味道。”

新一轮融资使The Supplant Co.的总融资超过2700万美元。除了提高人们对推动该公司使命的根本问题的认识并引发讨论之外,the Supplant Co.还将与包括库里和保罗在内的投资者合作,扩大更有营养的食品选择。

Curry女士于2019年创立了Eat.Learn。Play是一个致力于对抗儿童饥饿的非营利组织。保罗先生的工作重点是解决服务不足社区的卫生问题。

“我们吃的东西里几乎都有糖,”保罗说。“如果我们要向所有人过渡到更健康的食品选择,尤其是对那些糖尿病和肥胖率很高的人,就像我们在黑人和棕色社区一样,我们需要改变食物的制作方式。它不会发生在人们神奇地醒来,不喜欢他们喜欢的东西。我期待着与The Supplant Co.合作,将食品系统推向更好、更可持续的方向。”