伦敦——食品和营养咨询公司New nutrition Business的主管Julian Mellentin说，在未来五年内，营养密度作为一个营销术语的使用可能会增加。他在撰写伦敦新营养商业公司(New nutrition Business)发布的2022年年度报告《食品、营养和健康的10大趋势》时提到了这个词。

“‘营养密度高’这个概念在营养学界已经流传了20多年，但最近发展迅速，新的美国膳食指南(US Dietary Guidelines)中显著使用的‘营养密度’一词使其合法化，”梅伦廷说。

根据《2020-2025年美国人膳食指南》，营养丰富的食物和饮料提供维生素、矿物质和其他促进健康的成分，它们不含或几乎不含添加糖、饱和脂肪和钠。

当New Nutrition Business在五个国家的调查中询问消费者关于营养密度的问题时，12%的人说他们听说过。

“这个术语对营销人员的吸引力之一是，无论是在监管术语中，还是在消费者心中，都没有一个统一的定义，”梅伦廷说。“在实践中，营养密度是消费者从社交媒体上了解到的，他们可以倾向于他们认为最吸引人的定义。”

植物、谷物、奶制品和肉类都可以被认为是营养丰富的。一个例子是Chobani, LLC, New Berlin, NY，在Chobani Complete中推广营养密度，这是一个以健身为导向的品牌，在Chobani Greek中。在另一个例子中，在Elmhurst牛奶替代品品牌中，一种工艺保留了更多杏仁的生物可利用营养。据《新营养商业》报道，其他营养丰富的食物包括豆类、全谷物、坚果、种子、像羽衣甘蓝和卷心菜这样的十字花科蔬菜、浆果、蔬菜和真菌。

“营养密集是有价值的，因为它距离‘天然’或‘植物基’那样成为一个毫无意义的营销标签还有很长的路要走，”梅伦廷说。

新营养报告中的其他9个趋势是碳水化合物——更好和更少，消化健康多样化，脂肪促进生长，植物变得方便，动物蛋白提供动力，植物蛋白悖论，重新发明的甜味，情绪和思想，以及来源和真实性。