一段非同寻常的变化后,麦基看到行业健康的位置

拉斯维加斯——美国面包师烘焙行业和协会(A.B.A.)从一段痛苦的变化强劲新兴罗伯MacKie说,总裁兼首席执行官,A.B.A.麦基先生说铣烘焙新闻I.B.I.E.开幕的2013年。

“是的,有了前所未有的变化,自2010年最后一个烘焙世博会举行,”麦基先生说。”,但仅在过去18个月,就有了更多的变化比18年自从我成为该行业的一部分。这是令人难以置信的。”

麦基先生指的是众多行业的发展,包括退出烘焙行业中最大的两名球员,Sara Lee L.L.C. corp .)和女主人品牌

“有一半的大型烘焙公司今天有2010年,”他说。188金宝搏体育博彩“和烘焙行业其他应付变化,包括消费者偏好的变化和经济的。但行业出现了强劲的大玩家,独立面包师做的很好,小的也不错,大扩张的计划。”

今天A.B.A.本身是在一个健康的位置,麦基先生说。

“你永远不会想要自满,但随着我们会员的承诺,我们在一个强大的地方,”他说。“一个伟大的世博会当然有帮助。”

关于I.B.I.E. 2013年,麦基先生说,当时他特别高兴的创新水平显示,无论是烘焙设备制造商和原料供应商。

“我们要求整个行业来把他们的“游戏”今年世博会,其最新和最具创新性的产品,”他说。”,表明在黑桃。我看到设备,惊讶的人。与原料供应商,已经有很大的进步在健康和健康。”

重点I.B.I.E.组织者强调技术进步也在今年推出的创新展示明显。从参展商I.B.I.E.委员会成员选择提交创新与showgoers简要分享大广场。

“供应商能够给面包师快速快照的介绍,”麦基先生说。“我们很高兴提交我们收到的数量和质量。”

麦基先生和其他人的A.B.A.员工,去烤世博会允许他们离开华盛顿,国会寻求结束政府关闭。对烘焙行业的影响并不大,但威胁织机,麦基先生说。

“立即和直接影响有限,但如果美元削减喂养程序,如吸附和WIC(营养补充援助计划和女性婴儿和儿童食品和营养服务),我们的成员会觉得它,”他说。

也关注烘焙的潜在影响食品和药物管理局(fda),麦基先生指出,“一个政府机构A.B.A.有着密切的工作关系。”

特别是,麦基先生表示担心,即使在关机之前,fda没有所需的资源。

“没有一个安全的食品供应,每个烤面包,蛋糕,饼干,每个人——将受到伤害,”他说。

问到A.B.A.举措值得特别注意,麦基先生立即集中在谷物食品基金会(G.F.F.)和膳食指南咨询委员会。

“资金G.F.F.是我列表上,”他说。“它经历了一个更新关注教育影响力和公众对谷物食品的好处。对于膳食指南,其他主要类别正大力投资于试图确保适当的指导方针反映行业的产品的价值。生产、乳品和冷冻食品制造商刚刚宣布了一项计划。至关重要的是,烘焙行业跟上。我们的努力需要加强。”