波尔多,法国——在这个脉冲的法国葡萄酒贸易,很难说哪个更可能是坚不可摧的:潜艇Bacalan季度掩体或面包烘烤炉72课程de la马提尼克岛。

真正的、巨大的、混凝土纳粹潜艇笔来虽然盟军空袭显示只有少数“划痕”从500磅的炸弹。

另一方面,面包烤箱内部非盟蝶呤Moissagais是安装在1765年,统治时期的太阳王的儿子,,,,只是热身。肌肉的耐火砖,掩饰了沉重的铁大门,美联储high-resin木头棍子,它仍然证明日常一车车的厚饼。

在这里,你可以有你的历史和吃它,太。

它经历了相同的不尽准确空袭,加上拉革命。就在几个街区之外Gambetta,头一次把篮子吹牛的人一样,沉重的酵母面包的波尔多地区。

这些天,至少对于糕点的粉丝,被砍头最可靠的方法是在非盟走进蝶呤Moissagais,面包房的谢尔盖Combarieu旗下至少36个不同的烘焙的珠宝——包括大量酵母饼面包店的签名le疼痛吹牛的人——排列在最前面在旧木箱中,裸板上看到马和乡村表。

品种的羊角面包,疼痛,巧克力(称为chocolatines波尔多),蛋糕,疼痛盟葡萄干,mille-feuille(在美国的别名,这些“拿破仑”),尼姑,疼痛de香槟,托盘继续下去。不,我们没有忘记那些小槽区域商标的蛋糕,la caneles de波尔多。

一个获得热量只是看看。但这可能发生在成千上万的其他法国糕点计数器。是什么让这个地方独特的发现几步过去收银机和一些过去的很长一段公共表。

拱形的天花板下的黑色烟雾,架木头peek从打开的门,亚麻布的法国长棍面包挂线,老,伤痕累累木头碎片丢失他们的拉。它有点混乱,坦白说,和唯一不背负面包或供应或废弃的设备——哦,l 'ironie -金属法国面包店架。

细节。一个是现在的存在。

”这有点像进入教堂,”作为一个美食评论家虔诚地所说,“与一个古老的燃木炉为一座坛尽头。”

“我们日用的饮食,今日赐给我们....”

国王路易十五以来,它就一直在那儿powder-wigged家伙失去了加拿大的英国人,玛丽·安托瓦内特的岳父。玛丽,顺便说一下,没有说什么时候穷人没有面包,“让他们吃蛋糕。“有人可能有也可能没有说:“让他们吃蛋糕,“但这实际上是一个更高质量的面包和鸡蛋和黄油。如果这句话是说,这是自大还是同情?

但一个人失去了他的心的小木“滚动”堆满足球烤酵母,每一样明显的指纹。

总之,现场开面包店的顾客回到另一个时代,当邻居商人坐在桌旁,咀嚼的厚皮和分享谣言与温暖。在这里,一个咖啡和糕点成本约€8。

烤箱没有刻度盘或热指标。烘烤过程中只需要硬酵母、盐、水、面粉和火木桨和铁钩,似乎属于一个铁匠店。

如果你想知道那些甜蜜viennoiseries可以走出这个野兽,不喜欢。在其他房间是两个现代商业不锈钢炊具——一个电,一个生物群落——他们的温度更精细的精致面粉mille-feuille。

但它的old-oven饼le疼痛吹牛的人,伪造高达280°C,分发给30个中心城市的餐馆,如洛杉矶啤酒店Bordelaise, le Chapon鳍La Grande Maison每天晚上的就餐。

“我已经33年没有改变食谱,“Combarieu先生说。他的家人拥有超过十三的面包师,14。

他有另一个地方在Moissac东南,“最美丽的法国小镇,”但在波尔多14年前建立,一个更大的市场和新兴的旅游天堂。他12岁时他第一次双手成面粉。

Combarieu先生提供了一些细节的生产;他会说他一直使用一个混合的艰苦,柔软和法国新小麦30年来从相同的轧机。

他雇佣了三个面包师,一个人给了怪物炉喂干木头在9点。先生Combarieu不算多少饼从烤箱,一天三到六次。在这个Gueulard设置,铸铁锥将火焰,他们烤大约一个半小时获得厚皮。

而不是提供品种原料添加到他的面包,他只是提供了不同的形状和大小,一些销售的伊莎贝尔,他的妻子,吸引客户通过他的前门。

微薄的家庭菜单曾经计划在面包像日历。新鲜初片被放置在桌子上;在本周晚些时候或下一个来的浓云密布的菜肴,可以吸收by-now-stale viande(肉),也就是说,里面的面包。最后一个细节。,上面的木槽面包挂黑白照片,演员Raimu之一。他们从1938”帕里洛杜雅。”

这部电影是关于一个面包师的妻子掌管一个牧羊人。不再伤心和漂流,面包师火灾烤箱。垂头丧气的饿,村民们自己动手,让她回他。

我们完全理解。给我们我们日用的饮食。

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编者按:Darryl Levings花了40多年来作为一个编辑和作家为《堪萨斯城星报》和促成了普利策奖授予凯悦酒店酒店的灾难。专业在今天的历史,他写了“鞍苍白的马,”密苏里-堪萨斯边境的一本关于美国内战。