亚特兰大——就叫它意外吧。饼干和饼干制造商协会邀请美国面包师协会主席兼首席执行官Robb MacKie在5月1日至4日在亚特兰大举行的年度技术会议上发表主题演讲，几个月后，这两个协会讨论了探索合并的可能性。

但自从3月份宣布合并以来，再没有比这更好的发言人来概述烘焙行业的现状了。

罗伯·麦基，美国篮球协会总裁兼首席执行官

麦基对与会者说，“我希望你们在离开时能了解我们作为一个组织是什么样的，以及我们领导层的多样性。”“我们希望确保我们代表整个烘焙行业，而不是某个细分市场。”

其中一个例子就是，美国职业棒球协会一直在强调行业的劳动力问题，包括寻找、留住和培养新人才。

在今年1月的年度会员调查中，美国烘焙师协会对会员进行了调查，以评估烘焙师面临的主要问题。今年，“劳动力问题”排在了榜单的第三位，甚至超过了消费者习惯。

麦基先生说:“这是我们多年来一直在努力的事情，我们将在这个行业中发现新的人才。”“我很高兴能在这个房间里看到一些年轻的天才。你们是这个行业的未来，我们需要把这些数字翻倍。”

在其年度会员调查中，68%的受访者表示有培养有前途的领导者的战略，10%的人表示他们根本不知道他们的公司是否有发展战略。此外，40%的受访者表示，他们并没有像自己希望的那样参与人才培养。

在一项名为“美国商业烘焙的劳动力差距:趋势、挑战和解决方案”的新研究中，(点击这里)由美国烘焙协会和美国烘焙协会委托，并于今年3月在凤凰城举行的美国烘焙协会年会上发布。参与者被问及他们公司的生产性质发生了怎样的变化。

麦基先生说:“这是我们正在努力超越的——与10年前相比，今天经营一家工厂所需的技能。”“这些技能的变化相当迅速。”

为了实现这一目标，美国烘焙协会还启动了下一代烘焙师项目(NextGen Baker program，原名ELDC)，该项目旨在培养烘焙行业的下一代领导者。该协会增加了职业发展项目，并于最近宣布将于6月举行一线领导人培训项目。

“这个项目是为工厂主管设计的，旨在培养这些技能，因为在前线工作，”麦基说。“这就像第一道防线。”