在一家面包店,效率是游戏的名称。但这个词可以意味着许多不同的事情在不同的生产领域。做饼干和糖果点心等项目时,是至关重要的面包师浪费尽可能少的面团。

有时设备之前开始赶上…有时甚至更快。

“Rademaker,真的开始为我们预先在你买之前,”Eric楣板说总统Rademaker美国。“面包师必须了解整个过程,所以他们不放在一起一条线,然后突然想的另一个产品,最终以35%返工时只能使用20%回过程。”

如果面团会留下,目标应该是修剪或回收,可重复使用,而不是废除或浪费,最终最终作为动物饲料。虽然面包师要记住浪费的在任何生产领域,有一些简单的事情他们应该记住尽可能多的面团使用。

启动,改变过去

当专注于减少浪费,启动和经常改变的脱颖而出。为了解决这个问题,Rademaker设计其设备简单设置。

“我们坐下来与我们的客户,看他们如何使用我们的机器和设置,“楣板先生说。“我们发现越容易,我们可以让它更可重复的和一致的,那么的大门口,面包师每天可以节省自己的钱更快的场合。”

为了实现这一目标,Rademaker设计设备允许运营商迅速建立一个过程以最小的废启动。

“这意味着同样的产品是由每一个时间和试验和错误设置阶段,“楣板先生解释道。公司的新通用化妆行包含一个工具指导助理人机界面显示用户什么编码工具会在设置机器。

Handtmann, Inc .)、速动设计和定制的工具简化和加快饼干储户的拆卸和清洗,塞萨尔塞拉亚说,面包店销售和技术经理。在某些情况下,只有在设备未使用的面团,不管有多少步骤面包师需要最小化。在这一点上,最好的办法是让它尽快清理并继续下一个产品用最少的停机时间。

“我们的储户清洗模式,将删除所有面团的设备和加快拆卸和卫生在接下来的产品,”他说。

弗朗兹哈斯机械的美国也重强调设备很容易清洁的快速转换。

“我们试着尽可能作出改变tool-less更多操作简便,”凯文·诺特说,技术销售经理,弗朗茨·哈斯。“我们去尽可能使辊和食品接触部分更容易和简单的删除操作符。”

吉姆。方丹面包店专家,赖泽,建议面包师认为战略限制的场合。

“最好的策略是使用销售历史和预测工具有效地安排生产,”他说。

饼干生产、阅读面包店系统为wirecut和扶轮陶瓷脱模提供特定的功能,使改变降到最低。一个备用wirecut电梯框架和购物车,使操作员能够轻易移除和替换它用干净的一个。

“这是不同于以前,当面包师会耗尽前面的面团用新的,”萨姆说Pallottini,主任饼干,饼干和宠物食品销售,阅读面包店系统。

此外,阅读扶轮腐朽的设计使模具快速去除和皮带更换。

“专用皮带使客户选择那些最有效的面团它们运行的类型,从而减少废品,”他说。