偶尔乐观一点也不是坏事。在经历了一场新的全球危机、金融市场崩溃、两年艰难的经济滑坡、持续下跌的房价、前所未有的高失业率和对未来持续的不确定性之后，一点好消息和情绪的变化对烘焙和零食行业来说可能是一个可喜的变化。

去年,烘焙和零食该公司的年度资本支出调查预计2011年将出现反弹，而这正是今年预计会发生的情况。去年秋天，在许多人描述为成功的国际烘焙工业博览会(IBIE)之后，面包师和零食生产商表示，他们正在加大资本投资，但他们也希望获得更短的投资回报。如果预测成立，面包师们在拉斯维加斯IBIE 2010期间所做的将不仅仅是橱窗购物。

上述结论来自密苏里州堪萨斯城赛普拉斯研究公司(Cypress Research Associates)最近完成的烘焙与零食资本支出调查。或许最重要的是，接受调查的烘焙与零食公司高管中，有58%表示，与2010年的实际支出相比，他们公司2011年的资本支出预算将有所增加。此外，调查显示，2011年企业资本支出预算预计将较2010年平均增长56%。188金宝搏体育博彩

赛普拉斯研究协会(Cypress Research Associates)于去年11月开展了这项调查，该公司总裁玛乔丽•特罗克塞尔•海尔默(Marjorie Troxel Hellmer)表示，尽管总体支出预计将大幅增长，但不要指望2011年会是一个热情高涨的“突破之年”。更确切地说，许多受访者预计，今年股市将出现大幅反弹，而不是大幅反弹。

尽管近90%的高管对2011年的行业前景表示乐观，但特罗克塞尔•海尔默称，高管们持“谨慎乐观”态度。诚然，许多迹象表明经济正在改善，消费者对新产品的需求也在增加，但她解释说，未来的前景受到了挥之不去的经济问题、不断上涨的大宗商品价格、悬而未决的监管担忧，以及以价值为导向的零售商的利润率压力，这些零售商正在寻求更大的折扣，以迎合对价格敏感的消费者。

尽管如此，烘焙和零食行业的高管们也表示，他们需要加大战略投资，以抓住新客户的机会，并降低成本，以便在当今价值密集型市场中更具竞争力。具体来说，许多面包师和零食公司冒险进入自有品牌或代工生产领域，以提高产量188金宝搏体育博彩、消除过剩产能或扩大业务基础。其他制造商则开始涉足新的分销渠道，如提供食品服务或店内面包店，这需要在2011年重新投入资本。

这并不是说2010年是糟糕的一年。事实上，40%的受访者表示，他们的公司去年的资本支出超过了最初的预算，31%的人保持在既定预188金宝搏体育博彩算范围内，29%的人的投资低于最初的预期。

此外，2011年支出的反弹似乎反映了许多公司资产负债表的增强，因为它们的管理团队去年采取了应对经济变化的措施。188金宝搏体育博彩

Troxel Hellmer女士说:“高管们报告说，公司的财务状况比2009年有所改善。”2010年接受调查的受访者中，约有42%的人表示，他们的公司‘盈利稳固:我们没有看到经济衰退的不良影响’，而2009年这一比例仅为27%。”

专注于装备。

这些公司计划收购什么?188金宝搏体育博彩主要设备。调查报告显示，88%的高管正在瞄准新的加工设备，82%的高管正在寻求购买新的包装设备，其次是升级现有设施(70%)，维护和更换部件(66%)，以及系统集成和自动化的改进(64%)。只有40%的公司对新建筑进行了预算，而有类似比例的公司表示正在投资仓储和配送。

从投资角度来看，调查显示，2011年，大型烘焙企业和零食制造商的表现将好于小型企业。188金宝搏体育博彩事实上，年收入在2,500万美元以上的公司中188金宝搏体育博彩，有63%计划今年增加支出。不幸的是，57%年销售额低于2,500万美元的企业表示，今年的资本支出预算将下降。

在当前的经济市场中，这些趋势线应该是意料之中的。据特罗克塞尔·海尔默说，这些数据反映出，规模较大的公司拥有188金宝搏体育博彩现金流和投资能力，而规模较小、更容易受到冲击、对现金更敏感的面包师和零食制造商今年继续采取紧缩措施，减少投资。她补充说，大多数年收入低于2500万美元的小企业的预算往往是50万美元或更少，而大公司则会花大钱。188金宝搏体育博彩

那么这些公司今年的预算是多少呢?188金宝搏体育博彩调查显示，49%的高管回答说，他们的公司2011年的支出将在100万美元至990万美元之间，另有6%的高管说在1,000万美元至188金宝搏体育博彩1990万美元之间。总的来说，这一比例超过了所有受访公司的一半(55%)。188金宝搏体育博彩另有24%的人将花费3000万美元或更多。另一方面，22%的人预计花费不到100万美元。由于四舍五入，这些数字加起来超过100%。

从历史的角度来看，资本投资在过去一年回到了与衰退前支出相似的水平，而2011年的反弹幅度将会更大。不过，据特罗克塞尔·海尔默说，这方面还有改进的空间，尤其是在消费最高的人群中。" 2010年公布的资本支出与2007年衰退前的支出水平相似，仍需在7,000万美元或更高的支出水平上看到一些复苏，"她说。“高管们预计2011年在这方面的支出将增加7000万美元或更多。”

业内高管报告称，在过去两年里，新产品(31%)和经济压力(29%)对他们公司的资本支出计划影响最大，其次是大宗商品价格高企(22%)。188金宝搏体育博彩

“展望2011年，43%的受访高管认为，新产品的推出预计将成为影响资本支出计划的最重要因素。经济压力对资本支出的影响预计将保持相当稳定，26%的受访者表示经济将继续对他们的资本投资产生重大影响，”Troxel Hellmer女士解释道。

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