西方市场的时代正在发生变化，因为时间紧迫的早餐消费者需要在赶去学校或工作时提供方便而有价值的早餐。许多人根本就没吃早餐，孩子们没吃东西就到校的报道也越来越普遍。2014年，一些英国学校正在考虑对学生迟到的家长处以罚款，因此这一问题可能会加剧。大城市的通勤消费者也喜欢从餐饮服务机构购买，而传统谷物的销量几年来一直在缓慢下降。

谷物复兴的机会

在西方市场，为增强品牌实力而进行的大量促销活动支撑了谷物销量。2013年，美国人更喜欢麦片片，而英国和爱尔兰人更喜欢热麦片和什锦麦片。即使在这些市场，也有未开发的人口群体。家乐氏公司最近推出了针对年轻人(16-25岁)的RTE放纵谷物Krave (Trésor)，在英国和美国市场表现强劲，自2008年以来，在法国的价值份额从6%增加到16%。

另一个未开发的群体是健康和成熟的消费者(50-65岁)，这些消费者希望物有所值，对预防性健康感兴趣，但目前只能和其他人一样食用同样的家庭早餐麦片。原料的选择也是一个因素。2014年1月，瑞士Vevey的Nestlé公司申请了一项专利，用于生产含有抗氧化花青素的紫色甘薯挤压膨化谷物。

目前，只有少数麦片含有功能性成分，例如美国密歇根州巴特克里的家乐氏公司的Kashi Heart to Heart苹果肉桂燕麦片和美国纽约百事公司的燕麦片So Simple。添加蛋白质也是一种流行趋势，在Kashi的GOLEAN和Kellogg的Special K protein Plus麦片中作为卖点进行营销。

早餐遇上零食

在爱尔兰，谷物的消费并不仅限于早餐时间，消费者在一天中的其他时间都吃谷物零食。谷物公司已经意188金宝搏体育博彩识到这一点，他们推出了最新的早餐产品，试图抓住吃零食的趋势。2012年，家乐氏收购了宝洁(Procter & Gamble)旗下的品客(Pringles)品牌，拥有了零食领域的知识产权和整个新兴市场供应链，以发展其谷物和零食业务。

同样在2012年，美国明尼苏达州明尼阿波利斯市的通用磨坊(General Mills)收购了巴西包装食品公司Yoki Alimentos SA, São Paulo，将其现有的零食业务，包括自然谷品牌，带到拉丁美洲。2013年至2014年的进一步创新以代餐为目标，为消费者提供替代纤维和蛋白质强化早餐牛奶奶昔，比如家乐氏(Kellogg)在2013年推出的To Go产品，以及英国维他麦(Weetabix)在1月推出的on - on -Go产品。其他类型的烘焙和冷冻加工食品也成为了早餐的目标，例如亿滋国际的Belvita饼干和家乐氏的Eggo华夫饼和果馅饼。

展望2018年，全球早餐麦片市场最具活力的领域将是热门麦片和什锦麦片/格兰诺拉麦片，类似于全球小吃店的活力。伦敦联合英国食品公司(Associated British Foods)的乔丹(jordan)品牌从什锦麦片/格兰诺拉麦片到格兰诺拉麦片/什锦麦片小食吧做了一个小小的跳跃。考虑到食物不耐受的有机早餐谷物也吸引了消费者，例如BC省里士满的Nature 's Path的儿童无麸质谷物系列，该系列还于2014年在英国推出了Nice和Nobbly Granola棒。

替代早餐产品已经在新兴市场提供了强大的增长潜力。热麦片在印度和中国市场的表现已经很好，它们与传统的粥类似。随着创新的不断推进，替代早餐产品潜力巨大，值得2014年关注。企业通过小吃店渗透到新兴市场将尤其令人兴奋，尽管这一过渡可能需要两到五年的时188金宝搏体育博彩间。

如需进一步了解，请联系欧睿国际食品分析师Deborah Cross博士deborah.cross@euromonitor.com．