今年第一季度国内生产总值(gdp)折合成年率萎缩6.1%的消息被新闻媒体置于次要地位，这是不寻常的一周。但这正是上周发生的事情，当时媒体正忙着分散注意力，从可怕的不确定性(流感爆发)，到令人震惊的(宾夕法尼亚州参议员阿伦·斯佩克特(Arlen Specter)改变党派的决定)，再到愚蠢的(执迷于给总统上任前100天打分)。

近几个月来，市场面临的一个更棘手的问题是，大规模的政府刺激计划和美联储(Federal Reserve)的各种行动将在多大程度上引发未来的一波通胀。10年期美国国债收益率升至5个月高点，加剧了这种担忧。然而，许多因素都表明了相反的结果，包括失业率持续高企、许多公司减薪、房价疲软和汽车需求低迷。188金宝搏体育博彩最近，零售自有品牌的强势迹象表明，严重通缩的风险正在持续。

围绕市场的不确定性对谷物类食品和其他行业一样令人烦恼。在这种背景下，2010年膳食指南咨询委员会的会议在本周晚些时候召开。对于面包师来说，不担心公众要求他们减少白面包摄入量的持续压力是很难的。只有在面对国家面临的无数其他严重问题时，指导委员会才可能被认为是一个乐于接受烘焙的听众。

这篇文章也可以在数字版研磨和烘焙新闻， 2009年5月5日，从第4页开始。点击