俄勒冈州波特兰市——如今的消费者在购买零食时，总会在薯片袋或饼干盒上看到“天然”的同义词。由于食品和药物管理局还没有定义“天然”，清洁标签的流行语已经渗透到这个行业，营销人员正在利用这些词的力量——即使这意味着扭曲一个术语的定义，以有利于他们。

波特兰富勒食品公司(Fuller Foods)的首席执行官杰克·郭(Jack Kuo)在看到一袋标着“天然”的芝士泡芙时注意到了这一趋势。作为伊利诺伊大学食品科学专业的毕业生，他被这种清洁标签零食的美味所震撼。翻看包装后，他很快发现这些泡芙含有他试图避免的加工成分。

“那是顿悟的时刻，”郭怡广说。“为什么不做一个超级清洁的标签版本，超越自然清洁标签的行业标准呢?”

为了制作Fuller 's serious Cheesy Puffs，郭怡广坚持了一套严格的标准。该公司只使用普通消费者厨房里能找到的食材。例如，每个包装都含有玉米、葵花籽油和混合奶酪，混合奶酪由牛奶、盐、培养物和酶组成。麦芽糖糊精、着色剂、酵母和天然香料等通常添加在所谓的“纯天然”产品中的成分，是不允许出现在这种零食中的，它被贴上了“有益健康”和“非转基因”的标签。

口味也是最重要的。“富勒的方法是找到味道很好的优质食材，”郭先生解释说。由于没有调味剂的选择，这家零食公司转向Bob 's Red Mill提供玉米，并将泡芙中通常使用的奶酪数量增加了一倍。

为了生产“严肃芝士泡芙”，富勒花了两年时间寻找一种可以满足需求的copacker。这使得该公司可以自由地开发产品，并创造卖点，如更大的泡芙，增加口味，牛皮纸站立包装，并与鲍勃的188金宝慱app红色磨坊合作。“由于供应链的变化、生产复杂性、令人头痛的包装或成本，大多数泡芙制造商不能或不愿做我们做的事情，”郭怡广指出。

其中包括蓝纹奶酪和jalapeño、sriracha奶酪和切达奶酪，以及阿齐亚戈奶酪和黑胡椒。该品牌推出了阿齐亚戈(asiago)品种，作为通心粉和奶酪的改良，结果成为了最畅销的产品。预计明年春天将推出纯奶酪口味和素食版。

芝士泡芙可以在全国各地的杂货店找到，建议零售价为每3盎司3.99美元。虽然富勒的重点是向超市的天然领域扩张，但该公司并没有忽视传统市场，并希望在未来吸引新的消费者。“我们产品的特点是，它自然会吸引各行各业的兴趣，因为我们的生产方式、采购理念和品牌，”郭怡广说。“而且毕竟是芝士泡芙。”