包装和加工技术协会PMMI的一份新白皮书《食品和饮料加工中的工业机器人机遇》称，技术成本较低等因素为制造商带来了更大的机会，使他们可以从烘焙和零食行业的机器人中受益。

虽然机器人的成本已经降低，但性能和能力都有所提高，这使得烘焙和零食加工企业迎来了实施机器人的大好时机。此外，随着劳动力成本的持续上升，许多制造商发现，以前过于昂贵的自动化解决方案现在产生了可接受的投资回报率，烘焙和零食公司的资本预算也预计将增加，从而允许更多的资金用于自动化创新。188金宝搏体育博彩

由于成本和工业机器人不符合必要的健康和安全法规，以前在烘焙和零食中的许多应用被忽视了，自动化越来越多地用于直接接触食品。原始设备制造商正在开发具有高保护等级的机器人，适用于处理未包装的食品和随后的冲洗，为直接和间接处理食品创造了新的机会。

与人类不同的是，机器人不会分心、注意力不集中、疲劳、度假或生病。与视觉系统等其他自动化技术一起，机器人可以以更高的速度处理信息，并且可以以远高于人类工人的吞吐量水平运行。除了提高速度，机器人还提供了更高程度的准确性和可重复性，提高了生产率，同时减少了停机时间和浪费。

随着夹持器和臂端技术的发展，机器人在不损坏的情况下处理饼干或纸杯蛋糕等易碎产品的能力有了显著提高。随着这项技术的不断发展，变得更加温和和一致，潜在的应用将从传统的强大任务扩展开来，使机器人成为人工处理的首选。反过来，这将解放人类的劳动力，专注于更高层次的任务。

人工智能和深度学习的快速发展也为提高产品质量控制的自动化创造了额外的机会。传感器和摄像头可以监控尺寸、形状、颜色等属性，并使用这些信息来识别超出标准的产品。

在另一边，机器人制造商将以食品为基础的行业视为目标市场，因为该行业对经济不确定性的免疫力更强。无论经济状况如何，人们都需要吃东西，这使得食品受需求周期性波动的影响较小。

在3月26日至28日于芝加哥举行的ProFood科技展上，机器人系统将被展出。为期三天的展会吸引了7000名加工专业人员，并展示了来自400家参展商的跨界技术和创新解决方案，展览面积超过12.5万平方英尺。欲了解更多信息并注册，请访问profoodtech.com。