作为“无添加无用物”倡议的一部分，美国宾博烘焙公司已经从其阿诺德、Brownberry和Oroweat品牌销售的全谷物面包产品中去除了所有人工防腐剂、色素和香料。该生产线还去除了单甘油酯、DATEM和高果糖玉米糖浆。

这是一个聪明的举动，尤其是如果面包师的目标是年轻消费者的话。根据最近发布的“美国面包师协会2019年研究:吸引Z世代和千禧一代的客户”，当他们决定购买不同类型的烘焙食品时，每份食品的糖含量、人工成分和卡路里含量是他们最关心的问题。在购买烤棒、百吉饼和大饼时，高果糖玉米糖浆也被列为主要担忧因素。不上市?碳水化合物。

在接受调查的Z世代和千禧一代中，78%的人在日常饮食中食用碳水化合物，而不是回避碳水化合物。此外，四分之三的消费者没有因为担心碳水化合物而放弃食用烘焙食品。

“最重要的是:几乎80%的人在饮食中摄入碳水化合物，这没什么大不了的，”世代动力学中心主席、该报告的作者杰森·多尔西(Jason Dorsey)在最近的A.B.A年会上指出。“但如果我们现在都上社交媒体，你会听到什么?千禧一代永远不会吃碳水化合物。社交媒体上追踪的内容与实际数据并不匹配，这很有意思。”

在所有产品类别中，调查还显示，“全谷物”、“新鲜”和“天然成分”是烘焙食品最重要的营养描述符。将对你更好的定位为“没有额外的废话”或“没有奇怪的东西”是很好的定位。也许，让我们停止对碳水化合物的痴迷。大多数消费者都没有。