巴尔的摩- Pita芯片先驱Stacy Madison大胆地进入拥挤的营养棒类别。百事公司于2006年以2.5亿美元收购了Stacy的Pita Chip Co.，她的创始人在9月12日至14日在巴尔的摩举行的天然产品博览会上推出了她的新品牌BeBOLD。

BeBOLD冷冻能量棒以杏仁黄油或花生酱、燕麦、不含乳制品的巧克力片、野花蜂蜜、奇亚籽、巴西坚果、核桃和黑枫糖浆为特色。

麦迪逊告诉《食品商业新闻》(Food Business News):“没有添加粉末或增稠剂来将它们粘合在一起。”“蛋白质粉没有垩白的味道。这些东西在这家酒吧里都没有。”

根据信息资源公司(Information Resources, Inc.)的数据，去年美国小食棒和格兰诺拉燕麦棒的零售额增长了2.9%，达到62.4亿美元。作为市场的一个新兴领域，冷冻巧克力正受到注重健康的年轻消费者的青睐，他们认为这类产品新鲜、不含添加剂或防腐剂。

BeBOLD巧克力棒是麦迪逊六年前在波士顿地区开设的果汁店开发的。除了冰沙、沙拉和巴西莓碗，Stacy 's Juicebar每个月还会卖出数百个生能量棒。不断增长的需求促使麦迪逊在全国范围内生产和销售这种巧克力棒。她的哥哥大卫·亚当·洛(David Adam Lowe)以联合创始人的身份加入了该公司。

“他花了很多时间在果汁吧里当顾客，什么都吃，他看到了吧台的移动，所以就加入了，”麦迪逊说。“他说，‘我认为我们可以做到……让我们做正确的事情，而不是走自力更生的整条路。让我们成立一家公司吧。我们来融资吧。让我们把人都拉上来吧。”

“我们的第一个电话是打给马林的。”

Maryn Robinson曾在Stacy 's Pita Chip Co.， Quaker Oats Co.和Frito-Lay工作，在制造，研发和质量方面有多年的食品行业经验。麦迪逊和洛找到她时，她正在Jim Beam公司负责小批量波旁威士忌的商业化。

“我们打电话给她说，‘玛丽，你想成为我们新公司的首席运营官吗?’”麦迪逊说。她已经开始吃巧克力棒了。我们把它们寄给芝加哥的她，她的孩子很喜欢。她说，‘让我再打给你。’几天后，她又打来电话说，‘我加入。’

“当马林接受这份工作时——她离开了在一家大公司的真正工作，来为我们工作，尽管除了我的果汁吧，我们一个也没卖出去——这让我不寒而栗。我们的反应是，‘这太大胆了。’”

八个月后，BeBOLD巧克力开始在中西部数十家杂货店的零售货架上推出。这些产品也可以在beboldbars.com网站上在线购买。此外，该公司还与一家冰淇淋经销商签署了协议，该经销商为东北部的9000多家食品服务和零售店提供服务。

麦迪逊说，“我们的市场营销策略是，从所有对酒吧充满热情、和我们有着同样热情和兴奋的人开始，我们不会去那些需要大量工作的客户。”“我们第一次是这么做的，就像，‘你必须在全食超市……才能让你的品牌为人所知。’这一次，我们要去的地方，他们会分享这种激情和兴奋，他们也想成为我们的一部分。”

1997年，麦迪逊与当时的男友马克·安德鲁斯(Mark Andrus)创办了史黛西的Pita Chip Co.。这对夫妇在繁忙的波士顿金融区的街头推车上卖皮塔三明治，并开始用帕尔玛干酪或肉桂和糖把剩下的面包烤成薯片。他们最终关闭了街头推车，专注于皮塔饼芯片业务。到2005年，史黛西的皮塔薯片年销售额接近6000万美元。

“当我们刚成立皮塔饼芯片公司时，我们刷爆了信用卡，会向所有认识的人乞讨、偷钱、借钱，”麦迪逊说。“有了这些，我哥哥和我决定适当地为公司融资。我们要为公司招聘员工。这对我们来说是非常不同的，但在很多方面，我们能够移动得更快。

他说:“拥有这个行业的经验，拥有这个行业的人脉，这当然有帮助，但对消费者也有帮助。消费者知道。他们买了皮塔饼，他们知道他们信任这个品牌，不仅仅是我拥有它的9年或10年，而是这个品牌在那里的后续10年。这一点没有改变。我认为这种信任很大程度上体现在我们现在所做的事情上。

“我的意思是，它在所有东西上都写着‘Stacy ' s Pita Chips创始人’，我不会把我的名字放在其他没有同样诚信的东西上。”

麦迪逊女士仍然参与史黛西的Pita Chip Co.，担任品牌大使和史黛西崛起项目(Stacy’s Rise Project)的导师，该项目致力于支持女性企业家。她已经远离了果汁吧的日常运营，专注于建设和扩大BeBOLD。

“从长远来看，我想建立这家公司，就像我创建皮塔饼芯片公司一样，因为我喜欢做那件事，我喜欢做这件事，”她说。“我喜欢把伟大的产品推向市场。”