巴尔的摩——9月12日至14日在巴尔的摩举行的天然产品博览会上，无谷物华夫饼、手工无尾鸡尾酒和无乳酸奶等新产品亮相。消费者正在寻求更少糖、酒精、肉类、乳制品和碳水化合物的更多选择，而天然和有机市场正在做出回应。

“天然和有机行业继续寻找创新和美味的方法来去除我们产品中的糖、钠和其他一些有害物质，同时创造出真正以专业方式支持健康和活力的选择，”制作天然产品博览会的新希望网络(New Hope Network)内容和市场负责人的卡洛塔·马斯特(Carlotta Mast)说。

她说，以植物为基础的市场是天然和有机行业持续发展势头的关键驱动力。

“在这个行业中，植物王国产生了如此多的创新和颠覆，”Mast女士在9月12日的活动中说。“从提供创造性的、越来越美味、但可能并不总是健康的传统肉类、乳制品和海鲜产品的替代品，到强化零食和其他包装食品，这些食品具有固有的功能性成分和营养密度，植物正在重新定义我们的食物和cpg系统。”

马斯特说，估计有2.9万名观众观看了来自1500多家参展商的最新创新产品，其中包括537家首次参展的参展商。

她说:“很多创新都是为了彻底改变我们的供应链，使我们的产品对消费者来说真正更清洁、更安全、更健康。”

新产品开发的一个主要趋势表明，低碳水化188金宝慱app合物饮食(如生酮饮食和旧石器饮食)的主流吸引力。根据纽约波洛克通信公司(Pollock Communications)第七次年度“营养趋势”调查，1300多名营养师接受调查，生酮饮食被确定为2019年最受欢迎的消费者饮食今天的营养师．作为疾病预防和体重管理的解决方案，这种生活方式在健康和健身界得到了广泛的关注。这种饮食法的追随者通常的目标是每天吃20到50克碳水化合物，加上适量的蛋白质和大量的脂肪。

“生酮饮食真的非常火，因为消费者了解了生酮饮食的体重管理和健康益处，”马斯特说。“这些酮类产品通常是低糖产品，含有健康的脂肪甚至纤维。”

东世博会上展出的对酮友好的产品包括烘焙粉、冷冻甜点和调味品。Keto and Co.，贝尔蒙特，马萨诸塞州该公司提供软糖布朗尼烘焙粉，以及用椰子粉制作的大饼和生比萨面包粉。俄勒冈州波特兰的Lilly 's Hummus推出了一款生酮花椰菜鹰嘴豆泥，由五种有机成分制成:花椰菜、芝麻芝麻酱、盐、大蒜和橄榄油。

生酮热是更广泛的避免食用糖的消费趋势的一部分。美国农业部最近的数据显示，人均糖消费量正在下降，加入了高果糖玉米糖浆20年来一直呈下降趋势的行列。

许多产品开发商正在用水果来增加食品和饮料的甜味，这并不需要在营养成分标签上声明添加糖。

俄亥俄州哥伦布市的Lopaus Point生产无麸质华夫饼，用香蕉、南瓜和大枣等有机水果加糖。纽约德尔马的True Made Foods, Inc.正在推出用冬南瓜、胡萝卜或苹果调味的烧烤酱。

不加糖正在推动饮料类新产品的开发，新兴品牌正在制定低糖或不加糖188金宝慱app的碳酸软饮料替代品。在本届东博会上，多摩茶、明娜和声波气泡茶等品牌的气泡茶都是亮点。这类产品含有大量的咖啡因，含有植物香料，不含甜味剂。

水开菲尔是一种新的康普茶

随着消费者寻求与茶饮料相关的各种健康益处，康普茶继续获得吸引力。与此同时，另一种发酵的功能性啤酒正在酝酿。

水开菲尔，也被称为tibicos，是由水、糖、水果和“细菌和酵母的共生培养混合物”调制而成的。其结果是一种略带酸涩、冒泡的饮料。东世博的几个品牌都提供即饮的开菲尔水，据说这种水富含电解质、益生菌和酶。

阿什维尔康普茶妈妈公司(Asheville Kombucha Mamas, l.l.c.)是北卡罗莱纳州马歇尔市Buchi Kombucha品牌的制造商，现在提供一系列有机开菲尔苏打水，包括西瓜薄荷图西、柠檬青柠紫锥菊、姜姜黄辣椒、草莓椰子西番莲和梨姜甘菊。

俄勒冈州波特兰的好狼饲料公司(Good Wolf Feeding Co.)入围了“世博东球场大满贯”(Expo East Pitch Slam)比赛的半决赛，在该比赛中，初创企业会争夺资源和资金支持。该公司的旗舰产品系列是金狼水开菲尔，以菠萝、姜黄、生姜和椰子酸橙等风味组合为特色。该公司将这款产品描述为“一种原始的、轻盈的、有活力的益生菌饮料，可以帮助你喂养体内的好东西。”

请把酒递给我

越来越多的成年人不喝酒，但可能仍然渴望精酿啤酒或鸡尾酒的味道。东世博的几家参展商提供了瓶装无酒精饮料，具有复杂的风味和包装。

Bar None是亚特兰大可口可乐公司(Coca-Cola Co.)开发的一个无酒精饮料品牌，它含有以酒为灵感的口味和苹果醋、绿茶和桃泥等成分。品种包括香料姜骡酒、贝里尼酒、干陈年苹果酒和桑格利亚汽酒。

Bar None的诞生是出于对更高级的无酒精饮料的渴望，而不是含糖的无酒精鸡尾酒或加酸橙的苏打水。可口可乐公司(Coca-Cola Co.)表示，该公司风险与新兴品牌部门的一个团队创建了这条产品线，并聘请了几位行业资深人士将Bar None推向市场。

Bar None的总经理萨布丽娜·坦登(Sabrina Tandon)说:“我们说过不想再像以前那样经常喝酒，喝得那么多。”“我们想要一种可以像酒精饮料一样享受的东西，一种可以啜饮和品尝的东西。”

华盛顿的鸡尾酒俱乐部(Mocktail Club)提供清淡的起泡饮料，以花草茶、香料和苹果醋为特色，增添一丝酸味。品种包括哈瓦那麻花，卡普里酸，孟买火和曼哈顿浆果。

阿尔塔塔省卡尔加里的Partake酿酒公司。这家餐厅主打不含酒精的精酿啤酒，包括印度淡啤酒、黑啤、金色拉格啤酒和淡啤酒。

缅因州波特兰市Bitter Love生产的起泡苦味饮料是一口即饮饮料。品种包括烤菠萝、胡椒葡萄柚和酸樱桃。该产品不含添加甜味剂，每瓶含40卡路里。

C.B.D.与C.P.G.相遇

消费者对大麻的好奇心引发了以大麻提取物或大麻二酚(C.B.D.)为特色的新产品开发的激增。188金宝慱app虽然在东博览展上，这种成分主要出现在补充剂和护肤品中，但也有一些食品和饮料产品含有这种成分。

“这是一个复杂的类别，”马斯特说。“监管环境仍然非常模糊，还有很多问题需要回答，但尽管如此，这一领域的创新正如火如荼。”

康涅狄格州诺沃克的PLNT Blend有三种口味的全谱大麻饮料:姜黄姜、薄荷抹茶和菠萝洋甘菊。

加州圣莫尼卡市的UbU饮料有限责任公司主打UbU大麻滋补品，这是一种起泡饮料，含有益生元、抗氧化剂和电解质，还有全光谱C.B.D.，口味包括荷花柚子和柑橘姜。

科罗拉多州博尔德市(Boulder)的Evo Hemp最近增加了一系列注入全谱大麻油的蛋白棒。口味包括曲奇面团、摩卡片和布朗尼片。

南卡罗来纳州查尔斯顿的Pure Fluff Co.提供一系列口味的手工棉花糖，包括西瓜甜菜味、西拉查浆果味和薰衣草柠檬味。产品还包括加入大麻的品种，如“香草薄雾”。

违背常理

无谷物面粉越来越受欢迎，木薯粉、椰子粉和杏仁粉成为玉米饼、甜甜圈和披萨皮的新宠儿。

多伦多的Unbun Foods公司生产无谷物、不含酮的植物性产品，包括迷你法棍面包、披萨皮和使用杏仁和椰子粉、南瓜子和奇亚籽以及车前子皮等原料的面包。

华盛顿州斯普茨的冷冻无谷物华夫饼，以尤卡根、椰子油和香料为特色。口味包括蓝莓、肉桂、番茄披萨、大蒜蔬菜和“万能”，就像百吉饼一样。

佛罗里达州好莱坞的Cooggies公司提供的无谷物烘焙粉。，含有椰子粉和蔬菜，包括冬南瓜、红薯、菠菜和胡萝卜。该品牌提供松饼、蛋糕、饼干、煎饼和华夫饼的混合物。

由亿滋国际(Mondelez International)投资的纽约初创企业隆起食品(Uplift Food)正在推出“肠道快乐饼干”(Gut Happy Cookies)，这种饼干基于植物、有机和无谷物。据该公司介绍，这种饼干低糖、高纤维，由五种富含益生元的成分和益生菌混合制成。

亚利桑那州斯科茨代尔的Mikey 's餐厅。该公司正在推出用木薯粉制成的玉米煎饼大小的无谷物玉米饼。纽约Soozy 's Grain-Free的新产品是用椰子粉、木薯粉和杏仁粉混合而成的枫糖和巧克力甜甜圈。

位于印第安纳州沃尔科特(Wolcott)的EggLife l.l.c.公司提供一系列用蛋白制成的冷藏无谷物包装袋。品种包括原产的、意大利的、西南的和黑麦的。这种包装含有30卡路里或更少的热量，5克蛋白质和1克碳水化合物。创始人佩吉·约翰斯说:“和很多人一样，我不想吃太多碳水化合物、糖和脂肪，但我确实想吃更多的蛋白质。所以，我开始在我的厨房里制作我自己的食物，用蛋白，因为它们含有高质量的蛋白质。”

抬高冰冻通道

随着产品开发商推出含有优质营养成分的冷冻食品，千禧一代的消费者对冷冻食品越来越感兴趣。

新泽西州蒙特克莱尔(Montclair)的Eat Nice餐厅提供用有机坚果、种子和豆腐制成的冷冻植物馄饨。品种包括乳清干酪和干番茄配核桃。

新泽西州布莱克伍德(Blackwood)的凯撒厨房(Caesar’s Kitchen)推出了一系列新的冷冻主菜，采用餐厅灵感配方和有机食材。有机托斯卡纳风格的花园馄饨、有机阿齐亚戈和蘑菇通心粉都是供应的品种。

“我真的相信有机食品会给创新带来优势，”马斯特说。“正如你将在本届东博会上看到的那样，创新在我们的行业中非常活跃，但一些最好的创新者正在确保他们的产品经过有机认证，我相信这将在竞争中占据优势。”

在甜味方面，美国纽约布鲁克林的人民冰棒是高级冰棒，有柠檬姜、草莓大黄和桃茉莉等口味。