今年，烘焙行业联合会(Allied Trades of the Baking Industry，简称a.t.bi)将庆祝成立100周年，a.t.bi的创始人和“之父”戈登·史密斯(Gordon Smith)入选美国烘焙协会(American Society of Baking)的烘焙名人堂(Baking Hall of Fame)是再合适不过的了。

1899年，史密斯先生创立了史密斯面包房公司(Smith Bakeries)，该公司以采用最新技术和对员工的进步待遇而闻名。然而，到了1920年，他越来越担心烘焙行业的残酷本质，并成立了a.t.bi，以在供应商和烘焙师之间建立更好的个人和专业友爱。

“A.T.B.I.从一开始就很受欢迎，”史密斯的提名说。“组委会没有浪费任何时间。1920年4月，它向面粉磨坊、设备供应商、原料供应商——任何他们能想到的与商业面包师有贸易关系的公司——发出了会员邀请。许多销售经理很快就接受了这个机会。”

从一开始，a.t.bi就支持建立一个更强大的烘焙行业。在1935年期间，它帮助美国烘焙协会传播“白面包”，这是一本对抗反对白面包宣传的小册子。最近，在奥普拉·温弗瑞(Oprah Winfrey)大肆宣传对面包的支持之后，它帮助支持了该行业的“我爱面包”按钮。

多年来，atbi通过为慈善机构捐款、设立奖学金，以及为几乎所有与烘焙相关的协会提供支持，做了很多事情。这是一个向史密斯先生和美国烘焙协会致敬的好时机，感谢他们为加强烘焙行业所做的一切，以及他们将继续做的一切。