芝加哥-阿彻丹尼尔斯米德兰公司表示，由冠状病毒(COVID-19)大流行引发的行为和社会变化将影响消费者在新的一年的饮食方式。

根据OutsideVoice消费者洞察平台的研究，该公司预测2021年的主要趋势受到压力和焦虑加剧、优先事项转移、社交连接的变化以及更全面的健康方法的影响。

adm营养部门总裁文森特·f·马乔奇(Vincent F. Macciocchi)说:“我们看到，人们对支持免疫系统、改善情绪、减少环境影响的食品和饮料的需求不断增加，这在一定程度上是受人类紧张情绪的影响。这为品牌商开发颠覆性新产品提供了独特的机会，这些产品将永远改变我们的饮食方式。”今年将是创新的一年，在营养方面将取得重大突破。”

ADM预计，31%的消费者会购买更多适合自身健康的产品，50%的消费者会寻求天然有益成分，消费者将继续积极主动地滋养自己的身心。营养丰富的产品有机会支持免疫系统，改善情绪和保持能量。

味道和颜色等感官因素将发挥越来越重要的作用，因为越来越多的消费者被颜色代表柑橘味的产品所吸引，因为他们认为柑橘味对免疫有好处。ADM表示，消费者还将寻求具有熟悉、怀旧味道的产品来帮助缓解压力。

肠道微生物群是健康的另一种途径。ADM发现，全球四分之一的消费者患有消化系统健康问题，一半的人表示这对他们的整体健康有中度到严重的影响。该公司表示，针对微生物组的产品可能会解决与体重管理、免疫支持和情绪健康有关的问题，为益生元、益生菌和后益生菌等功能性解决方案提供机会。

全肌肉产品，包括午餐肉，培根，牛排和鸡胸肉即将出现，因为植物性的热潮已经超越了汉堡。ADM预测，乳制品替代品也将继续扩展到酸奶、冰淇淋、黄油、酱料和奶油等其他形式。该公司表示，这些产品需要比传统乳制品提供更多的蛋白质，并在营养标签上添加维生素和其他功能性成分，才能脱颖而出。

ADM发现，超过三分之二的消费者表示，他们希望通过日常行动对环境产生积极影响，这意味着可持续发展将继续处于前沿和中心地位。随着对集体环境影响的认识日益增强，企业将需要在最终产品之外，围绕负责任的采购和运营标准等问题，证明其可持续发展承诺。188金宝搏体育博彩

ADM表示，减少牲畜甲烷排放的专用饲料是公司解决消费者对环保蛋白质兴趣的一种方式。188金宝搏体育博彩像再生农业这样的新型耕作方式可以肥沃土壤，降低碳排放，而像海藻和玉米淀粉这样的可再生植物包装材料可能有助于减少垃圾填埋。

ADM表示，消费者还要求食品标签在整个产品生命周期内提供更大的透明度。对本地产品的需求预计将增长，26%的消费者表示他们会在包装上寻找原产国。

ADM表示，这一趋势延伸到口味和颜色，越来越多的消费者寻求天然替代品，包括接骨木果和薄荷。随着越来越多的人寻求天然方法减少糖摄入量，罗汉果和甜叶菊等甜味剂预计也会增长。