随着能源管理的改进，美国环境保护署更新了其能源之星评级，并修订了饼干和饼干面包店的能源绩效指标(EPI)，以衡量效率并确定获得能源之星认证的资格。
美国环境保护署(EPA)能源之星项目全国经理沃尔特·坦尼森(Walt Tunnessen)说:“最新的EPI基准反映了过去10年来饼干和饼干行业的效率改进。”“有了新的EPI，一些以前获得认证的面包店现在需要提高效率，才能获得能源之星认证，因为基准已经提高了。”
其他获得美国环保署及其“能源之星”计划认可的面包店正在将节能提升到一个新的水平。
例如，位于宾夕法尼亚州霍尔舍姆的Bimbo Bakeries USA (BBU)在许多方面都向前迈进了一步。BBU公司环境和可持续发展总监克里斯托弗·沃尔夫(Christopher Wolfe)指出，2020年是其风电场通过虚拟购电协议投入运营的第一个完整年份，该协议产生的电量相当于其总耗电量的100%，并将其返回电网。
BBUs母公司宾博集团(Grupo Bimbo)承诺，到2025年，在全球范围内100%使用可再生能源发电。此外，BBU正在探索购买电力协议，通过微电网系统扩大其太阳能和电池存储空间，以进一步减少对电力公用事业的依赖。
此外，到今年年底，该公司的替代燃料车队将有500多辆车投入运营。
Flowers Foods公司负责可持续发展和环境的副总裁玛格丽特·安·马什(Margaret Ann Marsh)指出，佐治亚州托马斯维尔。这家总部位于美国的公司正在努力实现其雄心勃勃的2025年目标，即每公吨产品减少20%的温室气体排放，每公吨产品减少20%的用水量，并实现零垃圾填埋，她称这是全公司98%或更高的分流。
2020年，Flowers Foods还与一家压缩空气制造商合作，帮助确定节能措施。
“在更新压缩空气系统之前，我们会分析需求和泄漏研究，设计出最有效的空气系统，以满足面包店的需求，”马什说。“空气压缩机通常可以使用10到20年，所以这是一项重要的效率投资。”
BBU的企业可持续发展经理莱斯利·阿德巴约(Leslie Adebayo)表示，2020年是面包房应对冠状病毒(COVID-19)带来的许多问题的一年，我们要加倍努力实现绿色发展。
他说:“我们必须重新调整我们的资源。“当你必须节约资源时，从最佳实践的角度来看，你必须尽你所能地使用你所拥有的一切。”
但可持续性和更广泛的企业责任问题对BBU和Flowers Foods这样的公司来说有很多形式。188金宝搏体育博彩
沃尔夫说，BBU也一直是“供养美国”(Feeding America)的坚定支持者，这与它的整体可持续发展倡议和“不浪费，不贫困”的整体概念很好地吻合。
他指出，在大流行期间，BBU的任务仍然是确保员工的安全，同时尽自己的一份力量养活美国人。这包括它与“供养美国”的合作关系，在许多美国人由于裁员和其他困难而失业的情况下，这种合作关系变得更加重要。
他说:“通过这种伙伴关系，我们可以向全国各地的食品银行提供我们的产品，并参与向成千上万有需要的美国家庭提供食物的捐赠活动。”
马什指出，弗劳尔斯的面包店还与“喂食美国”、独立食品银行、施粥场和其他向贫困人口提供食物的组织合作，这也有助于减少浪费。弗劳尔斯在2019年为此捐赠了1020万美元的烘焙食品，他是“供养美国使命”的合作伙伴。
对于面包店来说，这些是最完美的计划，永远不会被抛弃。
本文摘自《中国日报》2020年12月号烘焙和零食．要阅读整个能源管理专题，点击这里．
