拉布雷亚面包店,加州范奈司区闻名工匠面包和承诺一个30岁的母亲起动器和一个工匠的过程。然而,随着公司的发展,自动化需要跟上品牌的增长。马库斯·加西亚,面包店主任拉布雷亚面包店的凡奈设施,坐了下来烘焙和零食讨论如何面包店依靠自动化,使增长和未来的拉布雷亚面包店。

你自动拉布雷亚面包店的过程,在工匠的根源?

马库斯·加西亚:我们的生产线,总有限制。时间是非常重要的对我们的过程,和扩大自动化,我们确保不要忽视,忠于我们的遗产,我们的工匠传统和我们的DNA的过程。在定义阶段的项目,我们花时间回顾布局与我们所有的利益相关者,包括一线员工,以确保我们保持灵活性。举个例子,我们最近投资安装auto-scoring Kaak集团位于美国的线。但是新的六个机器人的自动化,我们确保设计布局不失去灵活性手动分产品。如果我们决定手动分产品,我们有这样的选择。如果我们决定auto-score产品,我们也有选择。虽然我们的员工仍是最有效的解决和完成任何计划内和计划外的问题在生产过程中,有几个因素时,我们考虑在自动化的劣势和优势。总是会有某些情况下当体力劳动或保持灵活性将优先于自动化。幸运的是,我们已经能够工程师在凡奈。 I believe Bill Gates stated that the first rule of any technology used in business is the automation applied to an efficient operation will magnify that efficiency and the second is that automation applied to an inefficient operation will magnify the inefficiency. So, in preparation prior to automation, we had to stabilize our process and team before embarking on this journey and chapter for La Brea Bakery.

自动化是如何帮助拉布雷亚主来更好地服务其客户?

我们必须愿意改变和适应,保持脉冲在我们的客户的不断变化的需求和喜好。通过将客户中心和优化和自动化允许强大的客户和制造商的满意度。随着制造成本增加年复一年,如果我们不自动化或优化,我们将无法生存。我们挑战我们做的每件事,以确保我们为客户提供增值服务。会议客户的满意度不仅仅是做产品;这是一个关于我们一起让彼此成功的关系。一旦信任和关系建立,我们真的可以一起彼此脆弱,变得有利可图。

你希望林赛·戈德堡收购拉布雷亚的面包店将协助你的团队达到下一个级别的操作吗?

我们渴望领导不仅在人们安全、食品安全和质量,而且在设备技术的未来。我们希望一起林赛·戈德堡,这将是我们如何实现层次操作。真正定义下一个级别是什么意思,精益、可靠、灵活、多功能生产线可以产生很高的附加值磅每小时最低变化而改善我们的三巨头:人,安全和质量。我们的挑战是不要自满。我们应该总是在寻找下一个伟大的想法,总是努力有勇气是第一,而不是害怕不完美。总之,下一个层次通常意味着做着我们从未做过的事。