辛辛那提——购物者正在回到实体杂货店，但他们并没有完全放弃电子商务。零售数据科学公司、克罗杰公司(Kroger Co.)子公司84.51°的一份报告显示，消费者正在适应新冠疫情后的新习惯，从店内购物到取货和送货，他们正在行使自己的选择权。

84.51°的商业洞察副总裁芭芭拉·康纳斯说:“我们看到混合购物者真正融入了零售领域。”“这是一种会一直存在下去的东西。”

报告显示，2020年第二季度，使用两种购物方式的家庭数量增长了97%，使用三种购物方式的家庭数量增长了62%。随着消费者继续重视在线购物体验，同时也寻求实体店浏览的好处，这些数字预计将继续上升。

康纳斯说，为了在这个全渠道的世界中取胜，食品杂货行业应该专注于打破它在不同商业模式之间建立的孤岛。

她说:“品牌和零售商不能再把这些模式视为不同的体验或不同的支柱。”“许多业内人士仍在考虑采用传统的营销策略，然后再制定独立的电子商务战略，许多人还拥有独立的团队。你必须让这些团队相互交流，因为是同一个客户在以不同的方式购物。”

她补充说，品牌和零售商比消费者更倾向于看到不同模式之间的差异。

“我们不认为他们有什么不同，”康纳斯说。“我们只会想，‘今天我负责接送;明天我要去商店。“对于品牌和零售商来说，这意味着你必须将不同团队的见解联系起来。你必须认真思考交付以客户为中心的无缝体验意味着什么。”

报告称，价格敏感性和对便利性的日益关注也在影响大流行后的购物行为。在6月份的一项调查中，84.51°的受访者发现，60%的消费者认为食品杂货比上个月更贵了。7月份有超过70%的人持同样观点。

当购物者有多余的钱买杂货时，他们会顺应潮流，在肉类、海鲜和农产品上挥霍。当预算紧张时，他们会减少零食的购买。

康纳斯说:“如果到了紧要关头，对价格的敏感真的占了上风，零食类可能会面临威胁。”“如果你属于这一类，考虑满足消费者的需求是至关重要的。”

她以人们对健康零食的需求为例，这些零食可能会在旅途中食用。

她说:“我们看到年糕越来越受欢迎，这与人们更加注重饮食有关。”“我们也看到肉类零食在增长。蛋白质有功能上的好处，而且还能让人们在外出时保持体力……你必须为顾客服务，因为吃零食被视为可自由支配的。”

随着越来越多的消费者恢复新冠疫情前的活动，日程安排越来越繁忙，便利性变得更加重要。这种对便利性的重新关注将如何发挥作用还有待观察，但可能受到影响的一个领域是早餐。在过去的一年半里，随着日常生活节奏放缓，越来越多的人在家吃饭，热早餐的数量激增。

康纳斯说:“随着人们把更多的活动带回到白天、晚上和周末，我们已经看到这种便利压力源出现了。”“早晨的变化也会很快。”

随着孩子们回到学校，父母们回到办公室，便利可能在早上的一天中发挥更大的作用，但继续远程工作的消费者可能仍然会寻找在家食用的热早餐。

“我们可能会看到一些人继续这样做，因为早上的例行活动仍然不像大流行前的世界那么疯狂，”康纳斯说。“这是这个时期最有趣的事情之一。我们可以假设可能会发生什么，我们可以预测我们想要观察的趋势，但在我们参与其中之前，我们无法准确预测消费者将如何反应。”