Trina Bediako目不转睛地盯着新的地平线。毫无疑问，这是她的基因。她的父亲蒂尔蒙·“蒂姆”·布朗(Tilmon“Tim”Brown)是烘焙行业50多年的资深人士，自1995年以来一直担任新视野烘焙公司(New Horizons baking Co.)的前瞻性领导者。

2020年10月，当她的父亲转型为董事长时，贝迪亚科女士成为了首席执行官，她与总裁兼首席运营官迈克·波特(Mike Porter)以及高级领导团队正在布朗奠定的基础上继续发展。他们还将这家总部位于俄亥俄州诺沃克的公司带向了新的方向。

首先，今年4月24日，新视野在俄亥俄州托莱多市(Toledo)开设了第三家面包店，新建了一条英国松饼生产线，每小时能生产2000打松饼，还有足够的空间安装更多的生产线。总的来说，它的7条英国松饼生产线——另外4条在诺沃克，2条在印第安纳州弗里蒙特——每周可以轻松生产2000万件松饼。该公司还拥有两条高速面包生产线。

然后，正好一个月后，新视野宣布收购了俄亥俄州哥伦布市的Coalescence LLC，该公司为食品和饮料公司以及抗击饥饿的非营利组织生产定制混合调味料、香料和营养解决方案。188金宝搏体育博彩这是新视野号历史上的第一次收购。

“我们一直不只是想做面包和松饼，”在公司工作了19年、曾担任总裁的贝迪亚科说。“这个行业一直很稳固，但现在正在发生变化。竞争很明显。还有更多的机会。”

她指出，这188金宝搏体育博彩两家公司都供应餐饮服务和三明治组装市场，因此此次补强收购是新视野业务的自然延伸，将带来更广泛的销售机会。

具体来说，Coalescence的许多客户都涉及食品行业的蛋白质、调味品和酱料，这补充了新视野的核心烘焙优势。

“这只是一个看似合理的商业机会，”贝迪亚科解释说。“我们有一些类似的客户，他们有一些我们没有的好客户。我们想，‘这可能真的很合适。’”

波特先生是一名面包师，毕业于AIB国际，他的大部分职业生涯都在新视野工作，现在的主要目标不仅包括扩大业务，还包括改造公司。

除了一家大型快餐连锁餐厅(QSR)的供应商New Horizons烘焙公司外，其控股公司还拥有被称为“面包师中的面包师”的Genesis烘焙公司，为其他第三方客户联合生产烘焙食品。波特说，Genesis成立于2008年，秉承着“每一天都是一个新的开始”的信条。

“我们主要是一家英国松饼和小面包供应商;然而，我们的核心价值观之一是创造自己的视野。”“我们不会等着生意来找我们。我们希望创造自己的机会，并最终成为市场的颠覆者。”

像许多经营餐饮服务的面包店一样，新视野发现自己在过去几年经历了跌宕起伏。2019年，它的销售额创纪录，然后大流行爆发了。

“新冠肺炎教会了我们很多东西，”贝迪亚科回忆说。“我们的最低点是2020年3月的最后一周。我相信我们的销售额下降了50%，这很可怕，但经历了这一切，我们没有裁员或让任何人暂时休假。”

除了制定安全协议保护员工外，该公司还支持员工，直到有弹性的业务反弹。

贝迪亚科说:“2020年的销售额略低，但尽管发生了新冠疫情，我们仍履行了承诺。”

该公司还着眼于未来，去年为托莱多面包店购买了设备。

“我们并没有停止成长，”她补充道。“我们当时正在应对疫情，我们继续计划在托莱多增加人手。在某个时候，我们问，‘我们应该这样做吗?’嗯，当然，我们应该这么做。”

今天，这种坚持得到了回报。托莱多工厂占地61,000平方英尺，配备了足够的基础设施，用于散装原料、冷冻水、电力、包装能力等，以支持多达三条额外的生产线，运营总监Rob Harrison说。

波特先生称托莱多工厂为“我们的弹性工厂”有几个原因。首先，它消除了诺沃克和弗里蒙特面包店因客户需求和季节性波动而产生的波动。为增加生产线而设计，面包店的可用占地面积和扩张土地将为增长提供一条途径。

他解释说:“这样可以提高稳定性、计划性和可预见性。”“我们说，‘可预测的业务是有利可图的业务’，所以我们希望尽可能做到可预测。在托莱多拥有这条生产线使我们能够稳定这些工厂的工作流程，同时允许每周进行适当的预防性维护和卫生。”

此外，哈里森说，托莱多面包店还为QSR的重要客户提供英国松饼。

他表示:“首先，为了完成订单，我们在必要时互相帮助，但如果在特定工厂生产某些产品会产生成本协同效应，我们也会努力抓住这些优势。”

还有一个好处涉及到劳动力，特别是公司近500名员工的劳动力招聘和留住。

“现在，我们正在努力寻找新的劳动力，他们希望每周工作三到四天，而不是像老面包店那样工作五天、六天或七天，”哈里森说。“我们必须考虑如何安排我们的工作流程，以满足员工的需求，从而他们也能满足我们的需求。”

贝迪亚科说，展望未来，托莱多面包店肯定会在公司的增长中发挥关键作用，无论机会出现在哪里。工厂甚至在地板上用图表画出了预留的空间，很像一个微型足球场，每隔几码就可以放置设备。

“这里有很多机会，”贝迪亚科说。“这可能是另一个英式松饼生产线。它可以是另一种产品的生产，或者我们可以用Coalescence做一些额外的事情。所以，我们正在关注下一步会发生什么，这非常令人兴奋。”

虽然她依赖布朗的知识和专业技能，但她也希望布朗的女儿和她的管理团队能够开辟自己的未来视野。

她说:“作为新视野烘焙公司的首席执行官，我很感激并全力以赴。”“我们正在尽我们所能为行业带来价值，我们有意地、战略性地规划我们的未来。”

这家烘焙公司前途无量。

本文节选自《烘焙与零食》杂志2021年9月号。要阅读新视野烘焙公司的完整报道，点击这里．