堪萨斯城——由于成本上升、劳动力短缺和供应链问题的压力，利润受到压缩，资本支出已经下降到显微镜下，促使面包店和零食生产商重新审视投资回报率(ROI)。

通常情况下，这样的环境会让工厂经理和运营团队更难证明投资的合理性，但对大多数公司来说，这种情况绝对不正常。188金宝搏体育博彩传统上，投资回报率是直接的。现在，ROI的计算涉及到有足够的劳动力来运行工厂或满负荷运行。

如今，面包房正在把风险管理纳入投资公式。称之为R+ROI或ROI 2.0。从历史上看，许多面包店都将资本支出集中在混合、化妆和包装上，以低的初始资本投资提供最快的投资回报率。

然而，自动化配料处理也受到密切关注，因为企业发现自己在努力持续满足现有客户的需求的同时，正在放弃新业务。188金宝搏体育博彩具体而言，自动化和资本投资的主要原因是质量更一致、容量增加和消除体力劳动，如起重和重复运动，由Cypress Research进行的“2021年劳动力差距/自动化行业研究”指出烘焙和零食杂志。

对面包师的调查显示，食谱处理和跟踪软件，以及其他食谱驱动系统和手提袋的使用位居榜首。超过四分之一销售额低于1亿美元的中小型面包店表示，他们计划购买或升级微型和小型配料处理系统。

说到投资回报率，请记住，从长远来看，风险是为了获得回报。