华盛顿——国际食品信息理事会在5月18日发布的第17届2022年年度食品与健康调查中增加了对几个类别的关注。

这项调查调查了Z世代对食物的偏好和购买力，压力如何影响美国人的饮食方式，以及越来越多的美国人如何关注环境的可持续性。

IFIC首席执行官约瑟夫·克莱顿说:“2022年食品与健康调查显示，在相对较短的时间内，我们对购买和消费的食品的许多信念和行为发生了急剧变化，甚至比过去几年更明显。”“其中一些变化显然可归因于大流行的持久创伤，而另一些变化则具有重大代际变化的所有特征。”

格林沃尔德研究公司于3月23日至4月4日联系了1005名年龄在18岁至80岁之间的美国人进行了这项在线调查。该调查首次对Z世代消费者(18-24岁)进行了过度抽样，他们对环境、心理健康和在线购物表现出强烈的兴趣。

当被问及他们是否认为他们这一代人比其他几代人更关心他们的食物选择对环境的影响时，Z世代最有可能回答是肯定的，占73%，其次是千禧一代，占71%。在所有年龄组中，39%的人表示环境可持续性对他们购买食品和饮料的决定有影响，高于2019年的27%。

总体而言，大多数受访者表示，在过去的六个月里，他们要么感到“压力很大”(22%)，要么感到“有些压力”(34%)。在各代人中，33%的Z世代表示他们感到“压力很大”，千禧一代为29%，X世代为25%，婴儿潮一代为10%。当被问及他们减少或管理压力的首要方式时，30%的人选择了饮食/营养，排在睡眠(41%)、运动(40%)和心理健康(30%)之后。

千禧一代(37%)和Z一代(35%)最有可能表示，他们每周至少网购一次食品，而X一代和婴儿潮一代的这一比例分别为24%和11%。每周至少网购一次食品的总体比例从2021年的21%上升到2022年的25%。

其他发现包括:

• 遵循饮食或饮食模式的受访者比例从去年的39%上升到2022年的52%。2022年提到的最常见的饮食或饮食模式包括清洁饮食(16%)、用心饮食(14%)、卡路里计算(13%)和植物性饮食(12%)。
• 2022年的受访者中，38%的人表示宁愿服药也不愿改变生活方式，而10年前这一比例为16%。
• 2022年，83%的受访者表示，他们注意到食品和饮料的成本有所上升。
• 2022年，73%的人表示他们试图限制或避免糖。
• 当被问及他们想要摄入什么时，59%的人说是蛋白质，其次是维生素D(57%)、维生素C(56%)、纤维(53%)和钙(53%)。