堪萨斯城——美国人比以往任何时候都要节食，但原因往往因年龄而异。事实上，根据国际食品信息理事会(IFIC)的2022年食品与健康调查，52%的消费者表示他们在过去一年中遵循了一种饮食或饮食模式。这一数字远高于2021年的38%，2022年的43%和2019年的38%。

婴儿潮一代更有可能提到保护长期健康(35%)和减肥(34%)是他们的主要动机。然而，Z世代的饮食是为了改善外表(50%)和更好地管理健康状况(43%)。

一个有趣的花边新闻涉及人们如何解决健康问题。IFIC的调查发现，在过去的十年里，人们更倾向于服用药物，而不是改变生活方式。总体而言，38%的受访者更喜欢药物治疗健康问题，而2012年这一比例为16%，增加了22%。

所有人群对药物治疗的兴趣都有所上升，但主要是50岁以下的人群。IFIC的调查显示，18岁至34岁的人群中有49%的人更喜欢药物治疗，35岁至49岁的人群中有46%的人更喜欢药物治疗。相比之下，50岁至64岁的人群为28%，65岁及以上人群为27%。也许他们已经吃太多药了。

IFIC还发现，22%的消费者认为糖是最可能导致体重增加的来源，其次是碳水化合物(21%)和脂肪(19%)。有趣的是，在健康状况一般/较差的消费者中，34%的人认为碳水化合物的热量最有可能导致体重增加，而在健康状况极佳/非常健康的消费者中，这一比例为19%。

面包师需要不断宣传他们制作的产品的营养价值。