堪萨斯城——随着高致病性禽流感(HPAI)病例的减少，鸡蛋和蛋制品的价格应该会继续下降，高级经济解决方案副总裁艾米·史密斯6月6日在索斯兰出版公司说^th年度采购研讨会。

史密斯说，“高致病性禽流感是事实。”她指出，这种由野生鸟类携带的疾病，今年在北美的四条飞行路线上都得到了证实。鸡蛋层是受影响最严重的家禽部分，约有3000万层被破坏，其中44%位于产蛋最多的爱荷华州，约9%的美国产蛋鸡群受到影响。相比之下，2015年高致病性禽流感疫情影响了约3250万层。相比之下，只有236万只肉鸡和550万只火鸡被宰杀。迄今为止，由于高致病性禽流感，共有大约3800万只家禽被扑杀。

史密斯女士指出，自6月2日(截至6月6日)以来，仅检测到一只商业禽群，没有发现产蛋禽群感染高致病性禽流感。

“我认为我们已经达到了顶峰，”她说。

蛋鸡数量的减少导致鸡蛋和蛋制品价格从3月到5月飙升。自5月中旬以来，鸡蛋的价格急剧下降，除干全蛋和蛋黄、液体和冷冻蛋黄外，大多数蛋制品的价格也有所下降。史密斯指出，该行业在2022年进入高致病性禽流感大流行时，干蛋制品库存比2015年高致病性禽流感大流行时要少。

史密斯预计，大型餐桌鸡蛋的价格在第二季度为每打2.44美元，第三季度为每打1.93美元，全年为每打1.95美元，而2021年为每打1.21美元。她预测干全蛋的价格在第二季度为每磅13.70美元，第三季度为每磅11.20美元，全年为每磅9.10美元，而2021年为每磅3.16美元。预计第二季度蛋黄干的价格为每磅11.70美元，第三季度为每磅8.58美元，2022年全年为每磅7.50美元，而2021年为每磅2.39美元。

史密斯说，蛋鸡群完全恢复需要大约10到12个月的时间，但与2015年相比，这个行业面临着更多的“逆风”，包括更昂贵的雏鸡和饲料，以及向散养蛋的转变。史密斯说，饲料成本大幅上涨，从2021年10月到2022年4月上涨了28%。她说，一些传统商业饲养家禽的生产商可能会抓住机会转向非笼养养殖。