拉斯维加斯- - - - - -自从2021年联邦法律将芝麻列为第九大过敏原以来，商业食品卫生/Intralox的高级食品安全专家内森·米尔达马迪感觉自己就像狼来了一样。他一直在努力提高人们对这项法律的认识，该法律要求面包店和食品制造商从2023年1月开始在包装食品的标签上将芝麻列为过敏原，并支持多家公司为这一日期做准备。188金宝搏体育博彩

他说:“我的困难之一是让面包师明白，食品和药物管理局(FDA)会像看待花生一样看待芝麻。”“面包师们倾向于看到无害的芝麻籽，但FDA会像看待花生一样看待面包，他们不会掉以轻心。”

在IBIEducate关于“商业面包店处理芝麻籽的经验教训”的会议上，Mirdamadi先生概述了法律的影响，以及FDA将如何要求设施采取预防控制措施，以最大限度地减少未申报的食物过敏原的风险。

他说，芝麻的过敏原清洗可能需要大量的预定停机时间。因此，面包房正在探索标签问题，比如在使用芝麻的工厂生产的所有产品上都要贴上标签。然而，这使得一些受影响的消费者及其家庭在市场上的选择更少，面包师应该探索所有的选择。

“我了解到，面包店还没有准备好，”他说。“他们中的大多数人都在寻找标签和配方解决方案，我可以理解这对他们来说是多么困难的挑战。面包师想要尽快改变卫生条件。我将与所有供应商合作，看看他们如何帮助我实现这一目标。”