KPM Analytics推出了新版肖邦技术Alveolab功能和流变面团分析仪，可检测全麦面团的所有流变特性:韧性、延伸性、弹性和烘烤强度。根据该公司的说法，面包师可以使用Alveolab来评估传入的小麦面粉的质量，测试新食谱并调整流程，以提供品牌一致的产品。

KPM Analytics旗下肖邦技术公司的总经理莱昂内尔·伯纳德说:“在这项创新之前，传统的泡形仪(向面团中吹气泡，根据行业标准进行测量)根本不适用于全麦面团。”“这是因为麸皮颗粒往往会破坏蛋白质网络，从而防止气泡的形成。经过长时间的研究，我们的专家完善了新的方案，使Alveolab能够做到过去不可能做到的事情。”

Alveolab能够将数据导出到用户的实验室信息管理系统，允许用户将结果与来自其他系统的数据集成。Alveolab自动控制，自带冷却系统，自动注水，自动定位、压碎、吹制面饼。

(774) 399-0500•www.kpmanalytics.com