乔希·索斯兰，《铣削与烘焙新闻》的编辑。堪萨斯城——从先进的电池储能到滴灌，提供可持续发展和减缓气候变化效益的技术几十年来一直是投资前景的一部分。最近，不断恶化的气候变化和其他力量加速了资本流入所谓的气候技术。对于谷物为主的食品来说，这一新兴投资领域不应被视为遥远的发展。这一部门所引发的变化将在整个工业经济中广泛感受到，对谷物食品制造商来说，这将不可避免地产生显著影响。

随着越来越多的具体迹象表明气候变化具有破坏性，投资者越来越将气候技术视为一个具有财务吸引力的机会。海平面每年上升0.13英寸，每年有数百万人因洪水而流离失所。联合国政府间气候变化专门委员会(Intergovernmental Panel on Climate Change)根据目前的气候变化轨迹预测，到2100年，全球人均国内生产总值(GDP)将减少25%，这也使投资案例在经济上具有说服力。

2016年至2021年期间，气候技术初创公司的投资年复合增长率为45%，据估计，要在未来30年实现净零碳排放，每年将需要高达5万亿美元的总投资。根据以色列10D VC基金负责人Emmanuelle Lipski的介绍，2021年气候技术初创公司的投资总额约为400亿美元，占当年所有风险资本投资的6%。2021年的气候技术投资总额估计为1000亿美元。《财富》500强企业中约有三分之一制定了与气候相关的目标，188金宝搏体育博彩消费者对可持续产品的需求一直在增长。

贝莱德(BlackRock)是一家管理着10万亿美元资产的金融公司，其董事长兼首席执行官劳伦斯·d·芬克(Laurence D. Fink)一直直言不讳地倡导该行业的未来。

芬克说，“我相信，接下来的1000家独角兽企业不会是搜索引擎公司，也不会是媒体公司，它们会是开发绿色氢、绿色农业、绿色钢铁和绿色水泥的企业。”

气候技术投资的另一个动力来自于去年8月签署的《2022年通货膨胀降低法案》(IRA)。

该法案包括3700亿美元，旨在扩大可再生能源和促进美国制造业。这些资金将以税收优惠、贷款和赠款的形式发放，旨在加快风能和太阳能等清洁能源解决方案的部署，同时鼓励新技术的开发和采用。

在IRA法案通过之前，普华永道(PriceWaterHouse Coopers)敦促商界分析其潜在影响。

普华永道表示:“企业还应考虑其制造或运营模式的潜在变化，不仅要符合正在考虑的具体税收优惠政策，还要从积极利益相关者(包括股东和客户)的角度考虑，他们对企业可能在环境领域采取或考虑的行动越来越感兴趣。”

“气候就像互联网，它将扰乱全球经济的每一个角落，”Obvious Ventures董事总经理安德鲁·毕比最近告诉商业内幕网。

虽然经济的每个角落都可能被打乱，但创业公司解决的气候技术问题应该会引起谷物食品高管的注意。利普斯基说，气候智能型农业和粮食损失和浪费是气候技术“粮食和农业”领域吸引风险投资的两个子类别。生态高效水基础设施、清洁制造、绿色建筑和低碳建筑的进步也与烘焙有关。可持续交通和运输是另一个投资领域，直接涉及商业烘焙行业。哪些新兴技术将成为变革性技术还有待观察，但投资的激增表明，颠覆性变革正在到来。烘焙行业应该密切关注气候技术，小心不要落在后面。