10家烘焙制造商和供应商获得了新发明的设备、设计和工艺的专利。
本专利展示了一种具有各种形状的对接孔的裂解器。
美国专利号D862,834(2019年10月15日),K. Bryant和V. Vemulapalli,分配给瑞士Glattpark的亿滋欧洲有限公司。
这种烘焙方法包括将松弛的面团应用到传送带上,并将其放入第二个揉制装置中。在下一阶段,面团移动到另一个传送带上,面团在传送带上被折叠,插入滚动装置并切成块。面团被放入烘焙模具,发酵和烘焙。
美国专利No. 10,440,961(2019年10月15日),H. Trockels et al.,分配给Kuchenmeister GmbH, Soest, Germany。
一种可食用的锥形面包产品是由一个成型装置制成的,它旋转和塑造面包面团条和一个传送带来推进锥形面包。一个控制单元协调前和输送机均匀旋转面团烘烤之前。空心的圆锥体可以做成软的或脆的食物容器。
美国专利号10,440,964(2019年10月15日),W. Goldstein和R. Ball,分配给Conewich Enterprises Ltd.。合伙人,埃斯孔迪多,加利福尼亚州。
为了控制零食产品在油炸或烘焙时起泡,面团的水分含量在35%至60%之间。然后将其铺成薄片,切割并预热,将水分含量降低到10%至45%。预制件被对接和脱水,对接系统有一个背板和带有两个不同长度的对接销的设备。
美国专利号10,440,962(2019年10月15日),J. Kelly,分配给菲多利北美公司,德克萨斯州普莱诺。
在一种方法中,这种多层产品的馅料由化学发酵的面糊和烘烤的酵母发酵面团包围。在另一种选择中,馅料被酵母发酵的面团包围,面团位于烤好的馅料上,上面是化学发酵的面糊。第二层烤好的面包被化学发酵的面糊覆盖,然后放在多层面包上。
美国专利号10,448,653(2019年10月22日),P. Jacobson和M. de Longree,分配给克利夫兰的阿灵顿谷农场有限责任公司。
这个过程创造了一个手工面包产品,减少了面团解冻后的需要。面团是通过混合原料,批量发酵,切片和分配来保持细胞结构。然后,面团部分被冷冻、包装并运送到餐馆,在没有打样的情况下解冻和烘焙。
美国专利No. 10455,840(2019年10月29日),D. Robertson,分配给洛杉矶Aryzta LLC。
使用空气增强,这种混合室用于水化,增强干燥成分的分布,如面粉,麸皮,全麦和其他全谷物,以及一系列的水胶体。一个空气增强入口引起湍流的成分之前,他们通过一个液体排放喷嘴,使他们水化。
美国专利号10,464,029(2019年11月5日),K. Schwenger和B. Noll,分配给宾夕法尼亚州Mechanicsburg的Bakery Concepts International LLC。
这项专利展示了一种可以在食用前拉开的花状产品。
美国专利号D865,316(2019年11月5日),J. Frank,分配到加利福尼亚州托伦斯的国王夏威夷控股公司。
在本专利中展示了一种波浪形薯条形状的膨化零食。
美国专利号D866,116(2019年11月12日),E. Guidolin,分配给意大利Galliera Veneta的Mafin SRL。
这项专利展示了一种房子形状的糕点。
美国专利号D867,716(2019年11月26日),C. Block和D. Blanchard, Chula Vista, CA。