2019年,无麸质市场估计为216.1亿美元。
今年4月,生产Jolly Llama和FatBoy冷冻甜点的卡斯帕冰淇淋(Casper’s Ice Cream)在冰淇淋货架上推出了新的素食和无麸质产品。
Jolly Llama推出了新的无乳制品、无麸质三明治,将椰子奶油冰淇淋夹在两片由米粉和豌豆纤维制成的无麸质巧克力薄饼之间。非转基因项目认证,认证无麸质和素食,这款甜点有高级香草和酷薄荷巧克力口味。每个三明治含有120到160卡路里。
Jolly Llama还在其产品组合中添加了不含乳制品、无麸质的甜筒,以椰子奶油冰淇淋为特色,用米粉制成的巧克力内衬无麸质甜筒。非转基因项目认证,认证无麸质和纯素的锥体有焦糖巧克力片和香草软糖圣代品种。每个蛋筒含有260到310卡路里。
卡斯珀冰淇淋的首席执行官保罗·梅里尔说:“随着美国人越来越重视健康和环境问题,乔利羊驼继续挑战冷冻食品的边界,重新设计了永恒而清新的零食,让家庭可以不受饮食限制地享用。”“Jolly Llama的椰子动力三明治和甜筒满足了对无乳制品产品日益增长的需求,让世界各地的冰淇淋爱好者无需食用任何乳制品或麸质就能享受冷冻食品。”
胖男孩品牌首次进军无麸质市场,推出了新的无麸质冰淇淋三明治和无麸质冰淇淋甜筒。这款三明治有高级香草口味,特色是香草冰淇淋夹在两片用米粉和豌豆纤维制成的无麸质巧克力薄饼之间。新的无麸质冰淇淋甜筒包括香草冰淇淋,巧克力片块和软糖丝带,上面都有巧克力细流,在巧克力衬里,无麸质甜筒由米粉制成。
“我们的顾客想要满足他们饮食需求的选择,我们很高兴那些坚持无麸质饮食的人现在可以尽情享受由我们经典的高级冰淇淋制成的FatBoy冰淇淋三明治或甜筒,”梅里尔说。“在过去十年里,无麸质饮食已经普及到相当一部分美国人口中,虽然我们的姐妹品牌Jolly Llama提供了多种无麸质和无乳制品的选择,但我们想为那些渴望怀旧和奶油味的无麸质三明治中的FatBoy冰淇淋的客户提供类似的选择。”
Main面包店3月份新推出的无谷物集群Trail Trek混合物,每份含有6克糖和不到7克的净碳水化合物。这些零食含有从椰子油中提取的MCT,并被认证为原始人、生酮、无麸质、无乳制品和非转基因项目。
这种巧克力由杏仁、葵花籽、椰子、南瓜子、巧克力片、蜂蜜、枫糖浆、可可粉、腰果和奇亚籽制成。每1/3杯含有160卡路里和4克蛋白质。
枫香香草串含有杏仁、葵花籽、椰子、南瓜籽、蜂蜜、枫糖浆、腰果、奇亚籽、肉桂和香草精。每1/3杯含有170卡路里和5克蛋白质。
“随着这款新产品的加入,我们希望超越我们的客户已经从Bakery On Main了解到的已经很高的期望和满意度,”总裁兼创始人迈克尔·斯莫尔德斯(Michael Smulders)说。“我们对MCT油被纳入这一新产品线感到非常兴奋,因为它为消费者提供了即时能源。”
今年3月,卡利面粉食品公司(Cali’flour Foods)推出了无麸质、不含酮的玉米卷饼和用花椰菜玉米饼和花椰菜面食制成的千层面。每9盎司的主菜中含有10到12克的净碳水化合物,有四种:肉酱千层面、蔬菜千层面、烤鸡肉千层面和烤蔬菜千层面。
卡利面粉食品公司(Cali 'flour Foods)创始人艾米·莱西(Amy Lacey)说:“新的玉米卷饼烘焙和千层面主菜为忙碌的职场人士和父母提供了更健康的冷冻选择。”“卡利面粉公司的团队认为,简单、方便的膳食不应牺牲新鲜、优质的食材,多亏了这些新产品,你的冰箱货架体验肯定会变得更好。”
今年3月,Nuttee Bean Co., LLC推出了Favalicious,这是一种以蚕豆为基础的零食,符合洁食、无麸质、认证素食、非转基因项目认证,不含反式脂肪和胆固醇。
Favalicious零食是用整颗烘烤的蚕豆做成的,这些蚕豆是在榨油机压榨的高油分葵花籽油中小批量烘烤而成的。有辣椒、酸橙、山葵、生姜、盐和醋口味,每2盎司袋提供14克蛋白质和16克纤维。
Nuttee Bean公司的创始人弗兰克·圭多说:“我们的承诺是,在零食中提供你需要的一切——没有垃圾——你需要的一切,没有你不需要的东西。我们很高兴推出美味可口、对你有益的Favalicious,这样所有类型的零食爱好者都能喜欢它。”
今年3月,艾米的厨房开始提供新的无麸质蔬菜披萨。
新的蔬菜皮披萨的特色是用有机花椰菜、红薯和西兰花制成的皮,上面浇上慢炖番茄酱和马苏里拉奶酪。比萨有芝士和菠菜两种口味。
“我们注意到,消费者不仅需要在饮食中添加更多的蔬菜,还需要清洁、有机的食材,”艾米厨房(Amy’s Kitchen)的烹饪副总裁弗雷德·斯卡普拉(Fred Scarpulla)说。“Amy 's在提供高质量、美味的有机食品方面是独一无二的。我们在厨房里花了无数个小时来完善以蔬菜为中心的外壳,以满足消费者的高期望。”
芝士披萨由有机番茄和特级初榨橄榄油制成,每份含有310卡路里、19克蛋白质和3克纤维。
菠菜披萨由有机菠菜和番茄制成,每份含有240卡路里、8克蛋白质和3克纤维。这两个品种都不含麸质,不含树坚果,而且是犹太食品。
“我们的消费者写信给我们,告诉我们他们一直在寻找美味的方式来在饮食中摄入更多的蔬菜,而我们的蔬菜皮披萨帮助他们更容易享受他们最喜欢的食物,而没有罪恶感(或麸质),”艾米的创始人雷切尔·柏林纳说。“我们想,如果多吃蔬菜就像多吃披萨一样容易呢?然后开始工作。”
34度在3月份推出了Snaps,这是一种用蒸鹰嘴豆粉制成的无麸质烤鹰嘴豆零食。烤鹰嘴豆薄上涂了一层调味料,有三种口味:海盐、Everything和Umami。这种薯片不含乳制品、坚果和非转基因成分,每份含有2克蛋白质。
34度的创始人兼总裁克雷格·利伯曼说:“我们想用snap创造一种全新的零食体验。”“我们最初的娱乐系列是为了与其他食材搭配和补充而设计的,所以我们使用的香草和香料直接被烤进薯片里,赋予一种微妙的味道,不会盖过搭配。然而,snap的零食却充满了独特的口味。例如,鲜味是一种美味的海啸,包括咸味、甜味和辣味。我们相信,消费者会喜欢上一把又一把的snap,无论是在车尾、烧烤时,还是只是为了满足每天对清淡、酥脆和美味的渴望。”
Cappello 's在其无麸质杏仁面粉披萨系列中加入了新的白色披萨和玛格丽特披萨。
这款无谷物的白色披萨以菠菜和焦糖洋葱为特色,浇上奶油白蒜酱。
玛格丽特披萨由番茄、罗勒、烤大蒜和全脂牛奶马苏里拉奶酪制成。
Cappello's联合创始人兼联合首席执行官Ben Frohlichstein说:“现在,我们的消费者比以往任何时候都更喜欢经典的安慰食物,比如披萨,让他们的生活恢复正常感。”“作为一个在杂货店里提供美味、餐厅级食品近十年的品牌,我们很自豪有机会为任何现在需要一块披萨的人准备美味和营养相关的选择。”
今年3月,Cece 's Veggie Co.推出了Dinos & Cheese和Cauli & Cheese,这两种即食、无麸质通心粉和奶酪的替代品。
恐龙奶酪是有机的,由恐龙形状的白红薯和奶油切达奶酪酱制成。每一碗9.6盎司含有400卡路里和10克蛋白质。
经过认证的酮友好型,Cauli & Cheese由有机花椰菜切成一口大小的块,搭配奶油切达奶酪酱制成。每一碗9.6盎司含有322卡路里,13克蛋白质,5克纤维,不添加糖。
Cece's Veggie公司的创始人梅森·阿诺德说:“我们很高兴又增加了一种方便的方式,让你在馅饼里放更多的蔬菜。Cece's Cauli & Cheese是一种很棒的正餐或配菜,我从来没有像现在这样吃我的通心粉和奶酪。”它的营养、味道、多功能性和便捷性肯定会让许多人成为主食。”
Cece 's Veggie Co. Cauli & Cheese包装在可微波炉加热的碗中。
Natural Intentions, Inc.旗下的The Daily Crave品牌在1月份推出了Beyond churros,开始提供无谷物的油条。这款素食油条由木薯、扁豆、黑豆、土豆和豌豆蛋白混合而成,用糖和罗汉果加糖,里面的馅料是非乳制品巧克力味的。每一份10片的无麸质、无大豆、无花生、无乳制品和非转基因零食含有4克植物性蛋白质、2克纤维和5克糖。口味包括肉桂、椰子、咸焦糖和双层巧克力。
Natural Intentions创始人兼首席执行官哈斯·阿里雷扎(Hass Alireza)说:“我们很高兴能涉足饼干、熟食和面包店,并将对你更有益的零食推向一个新的高度。”“现在每个人都可以先在家里或在旅途中享用这些美味的超越油条。”
大冢制药(Otsuka Pharmaceutical)的子公司大谷食品(Daiya Foods)今年4月推出了大量新的无麸质植物产品,该公司表示,“目标是让人类和地球都高兴,尤其是在这个前所未有的时期。”Daiya的所有产品都不含乳制品、麸质和大豆。
Daiya改良了切菜板芝士丝的配方,加入了鹰嘴豆蛋白。新的奶酪丝具有类似的奶酪融化和拉伸,有切达风格、马苏里拉风格、胡椒杰克风格和新的切达马苏里拉混合风格。
该公司还重新配制了无麸质薄皮披萨。新产品的特点是外壳更脆,有香草味的番茄罗勒酱,还有新的切菜板奶酪丝。品种包括无肉意大利辣香肠,至爱,无肉肉情人,奶酪情人,玛格丽特,火烤蔬菜,蘑菇和烤大蒜。
Daiya的新蔬菜皮披萨的特色是用花椰菜、红薯和菠菜制成的蔬菜混合皮。披萨上面有羊奶酪和帕玛森奶酪,还有新的切板芝士丝。派有三种:意大利香草芝士派、Jalapeño的无肉辣香肠派和地中海派。
Daiya说,新装修的Daiya卷饼有早餐和晚餐两种口味,采用了新的玉米饼,口感更好。早餐卷饼有家庭风格和节日风格两种,晚餐卷饼有圣达菲、圣地亚哥、Tex Mex和托斯卡纳品种。每份玉米煎饼含有7到14克蛋白质。
大雅食品首席执行官迈克尔·瓦特说:“在这种不确定的时期,我们的客户和他们的饮食需求仍然是最重要的,我们致力于继续为他们提供他们所期待的卓越的植物性产品。”“我希望我们的新产品能让他们喜笑颜开,超出他们的口味预期。”
Jovial Foods, Inc.在3月份推出了一系列无谷物木薯面食,经过认证的有机,无麸质,古石器和非转基因项目验证。意大利面有五种形状:意大利细面条、意大利细面条、意大利细面、意大利肘面和意大利粗面。
快乐食品公司(Jovial foods)创始人卡拉·巴托鲁奇(Carla Bartolucci)说:“当你不能吃麸质、谷物或其他过敏原时,找到让你感觉良好、味道不错的食物可能会让你不知所措。”“我喜欢创造既能做到这两点,又能让食物不耐症患者自由进食的产品。我认为快乐木薯意面是适合所有人的意面。”
二月份,Forager项目推出了一种新的无麸质谷物和新的无麸质薯片。该公司的无谷物Os麦片混合了木薯粉、海军豆和豌豆蛋白,有普通、肉桂和巧克力等多种低糖选择。无谷物绿色薯片由木薯根、虎子、羽衣甘蓝、菠菜、糙米和芝麻制成。
“觅食计划”的联合创始人兼首席执行官斯蒂芬·威廉姆森说:“无论早餐、午餐还是晚餐,我们都希望让人们更容易吃到美味的植物性食物。”“无论是我们新的无谷物蛋白质谷物搭配我们的燕麦牛奶,我们的高蛋白酸奶还是我们的无内疚,无谷物薯条,我们都在努力通过食物选择为我们的星球和人类创造一个更美好的未来。”
李先生的Pure Foods将在美国首次亮相,在全国的全食超市(Whole Foods Market)门店出售新的无麸质面汤杯。这种面条由冷冻干燥的蛋白质、蔬菜和风干的米粉制成,有四种口味:港式街头牛肉、禅园蔬菜、椰子咖喱鸡和太极鸡。
港式街头牛肉口味的特色是牛肉汤加米粉、西兰花、橙花蜂蜜、生姜和中式五香。每一杯含有200卡路里和11克蛋白质。
这款禅宗花园蔬菜是纯素的,以味增汤为特色,里面有米粉、芦笋、四季豆、菠菜和生姜。每一杯含有200卡路里和7克蛋白质。
椰鸡咖喱汤是laksa风格的椰鸡咖喱汤,里面有米粉、花椰菜和四季豆。每杯含有260卡路里和10克蛋白质。
太极鸡的特色是鸡汤配米粉、西兰花、菠菜、生姜和橙花蜂蜜。每一杯含有210卡路里和10克蛋白质。
“我们的品牌很高兴能进入美国市场,”李氏纯食品公司创始人兼首席执行官达米恩·李(Damien Lee)说。“由于消费者正在寻找货架稳定的解决方案,提供一种健康的选择,我们的杯装方便面是一种快速美味的选择,现在美国消费者可以在全国各地的全食超市货架上买到。”
今年1月,Mikey 's LLC在其产品组合中增加了两种新的美味口味,无麸质,无乳制品,以木薯面粉外壳为特色的填充口袋。这种手持零食每包两份。
布法罗鸡肉风格口袋包括辣味布法罗鸡肉和烤皮中的植物性奶酪。每个口袋含有300卡路里和8克蛋白质。
花椰菜和西兰花切达奶酪风格口袋特色花椰菜和西兰花小花,植物基切达奶酪在烤面包皮。每个口袋含有280卡路里和5克蛋白质。
“和大多数孩子一样,我喜欢吃口袋,”Mikey 's的创始人兼首席执行官迈克尔·蒂尔尼(Michael Tierney)说。“后来,在接受厨师培训期间,我了解到大多数冷冻食品中存在的可疑成分,于是我想,除了我童年的最爱之一,肯定还有更健康的选择。在寻找失败后,我决定重新制作一个更好的口袋,但这次用的是高质量的食材,不含任何麸质、乳制品、谷物或大豆。”
今年3月,pure Elizabeth自公司成立以来首次重返煎饼类,推出了三种新的无麸质煎饼混合物。
古谷煎饼是由有机苔麸粉、有机荞麦粉、有机虎皮粉、杏仁粉、竹芋粉、有机奇亚籽、大麻籽和亚麻籽制成的。经过非转基因项目验证,无麸质和素食,每半杯含有7克蛋白质,5克纤维,2克糖和310卡路里。
无谷物煎饼混合杏仁粉,竹芋粉,有机椰子粉,有机虎子粉,有机亚麻籽和有机奇亚籽。每半杯经非转基因项目验证、认证的古无麸质混合物含有6克蛋白质、7克纤维、3克糖和300卡路里。
无谷物蛋白胶原蛋白煎饼混合了草饲牛胶原蛋白,杏仁粉,竹芋粉,有机椰子粉,有机虎子粉,有机亚麻籽和奇亚籽。每半杯经认证的无麸质混合物含有6克蛋白质,7克纤维,3克糖和300卡路里。
“我在2009年推出了pure Elizabeth,用替代营养丰富的面粉和超级食物种子制作松饼和煎饼,”pure Elizabeth首席执行官伊丽莎白·斯坦(Elizabeth Stein)说。“几年后,当我们的格兰诺拉麦片推出并迅速畅销时,我们决定专注于一条产品线。现在10年过去了,我们觉得市场上仍有一种更适合你、味道更好的煎饼混合物。我很高兴能把这种受人喜爱的早餐食物带给每个人,让他们有更多选择,营养丰富,没有负罪感。”
今年3月,HighKey推出了高酮蛋白麦片,扩大了低碳水化合物、无谷物产品的投资组合。
这种新型早餐不含麸质和酮,每份含90卡路里、不到1克糖、不含净碳水化合物、10克蛋白质和3克纤维。这种麦片有三种口味:肉桂味、磨砂味和可可味。
HighKey的联合首席执行官乔·恩斯(Joe Ens)说:“消费者已经说了,他们正在寻找低碳水化合物、无添加糖、味道和原味一样好的食品。”“我们的蛋白质麦片为那些不得不放弃经典类别的人带回了童年的最爱,但这一次,它不含谷物,含有蛋白质薯片和天然甜味剂,所以消费者可以享受我们的无罪口味,就像他们记忆中的一样美味。”
专业烘焙混合物品牌Foodstirs在3月份推出了一种无麸质、含酮友好的巧克力饼干混合物,每份含有2克净碳水化合物和1克添加糖。由杏仁粉、椰子粉、豌豆蛋白粉、赤藓糖醇和甜叶菊组成的配方,是美国农业部认证的有机非转基因食品。为了准备,消费者将杏仁奶、香草精和黄油混合在一起。
Foodstirs的总裁、联合首席执行官兼联合创始人格雷格·弗莱什曼(Greg Fleishman)说:“我们的消费者一直要求我们做无谷物加减糖的食品。”“花了一点时间,但我想我们破解了这里的密码。”
“拯救生命”在4月份推出了Kids Krispy Kritter零食,这是一种新的无麸质零食系列,为儿童提供一份完整的水果和蔬菜。
每份含有80至90卡路里热量和7至9克糖,这种棉花糖脆米的特色是混合了苹果、洋葱、西兰花、羽衣甘蓝、蔓越莓和覆盆子。儿童Krispy Kritter零食不含花生、非转基因、不含乳制品和洁食,共有五种:鳄鱼巧克力脆片、独角兽惊喜、猛犸棉花糖脆片、大脚篝火糖摩尔和龙之梦饼干奶油。
“This Saves Lives”的首席执行官詹森·托梅(Jensen Thome)说:“在考虑创建我们的第二个儿童产品系列时,开发一种更适合你的心爱甜食对我们来说很重要。”“我们现有的儿童小吃店在各地的父母和孩子中都很受欢迎,我们知道他们会喜欢更适合你的Krispy零食。这些新零食对所有孩子来说都是安全的,营养价值很高,并引发了关于帮助他人重要性的对话。结束严重营养不良是我们的梦想,我们希望各地爱吃零食的人加入我们,创造一个每个孩子都有机会茁壮成长的世界。”
今年4月,Smart Baking Co.推出了新的限量版苹果肉桂口味的无麸质Smartmuf ' s饼干。苹果肉桂Smartmuf 'n与松饼顶部相似,由燕麦纤维、玉米纤维和亚麻混合制成,还加入了接骨木,提供抗氧化剂。每块含酮的非转基因松饼含有94卡路里,13克纤维,10克蛋白质,不含糖。
“我们很高兴向顾客介绍这种美味的新口味,它既有苹果的甜味,又有肉桂的温暖,”智能烘焙公司销售和营销副总裁戴夫·休维尔说,“但更让我们兴奋的是,通过加入接木莓,我们可以在每一盒包装中为他们提供更多的健康益处。”
今年3月,Pipcorn推出了新的无麸质传家宝零食饼干系列,由该品牌的传家宝奶酪球剩余的玉米粉升级回收而成。这款饼干有切达奶酪口味、海盐口味和各种口味,经过非转基因项目认证,包装在100%可回收材料制成的可回收盒子里。
Pipcorn的联合创始人杰夫·马丁说:“我们很高兴将我们的传家宝零食家族扩展到饼干类别,并继续我们的使命,使我们最喜欢的零食现代化。”“我们的特殊传家宝玉米不仅制作出味道最好的无麸质零食饼干,我们还自豪地将可持续性和清洁成分标签的重要性带到饼干货架上。”
今年3月,Real Food from the Ground Up推出了两条新的无麸质冬南瓜产品线。
该公司说,冬南瓜玉米片是用海盐制成的,用淡盐和“一系列香料调味,以增强冬胡桃的味道”。
冬南瓜梗是一种膨化小吃,有海盐口味和肉桂口味。
Real Food from the Ground Up的总裁亚伦·格林沃尔德(Aaron Greenwald)说:“将冬南瓜扩展到玉米片和膨化零食中,或者我们称之为‘秸秆’,是我们植物性零食产品的天然补充。”“我们的消费者和贸易伙伴要求更多的蔬菜,我们正在给他们——正确的饮食不需要充满权衡。”
One Degree Organic Foods在3月份推出了8种新的无麸质产品,所有产品都是经过认证的无草甘膦残留、有机和非转基因产品。
该品牌正在扩大其热麦片产品的新系列即食燕麦袋。这款燕麦片的配方中含有发芽燕麦,添加了低血糖指数的椰子糖,有藜麦麻、超级种子、香草山核桃和苹果肉桂等多种口味。
新型无谷蛋白麦片是一种无谷蛋白麦片,含有亚麻籽、奇亚籽、生姜、椰子油和核桃等超级食物。这种巧克力有枫糖、杏仁和姜可可两种口味。
One Degree在其冷麦片系列中加入了发芽可可片和发芽香草泡芙。无麸质产品是由发芽的燕麦和大米制成的。
“透明度是我们在One Degree所做的一切的核心,”One Degree有机食品的创始人斯坦·史密斯说。“我们很高兴能够扩展我们的产品线,并继续让我们的客户能够与每种原料背后的农民见面。新产品的开发考虑到了消费者不断变化的偏好,从新形式到大胆的口味,我们迫不及待地想让每个人都尝尝。”
向日葵家庭美国在4月推出了有机向日葵蛋白脆片早餐麦片,一种新的无麸质和无谷物产品。这种高蛋白植物性谷物每份含有高达14克的植物蛋白,不含大豆、乳制品和过敏原。
有机向日葵蛋白薯片含有六种成分、5克膳食纤维、天然矿物质和叶酸。这款向日葵蛋白麦片有可可口味,香草口味将于今年晚些时候上市。
“我们的顾客想要一种高蛋白、不含乳制品、麸质和大豆的有机植物性谷物,但这种谷物不存在,所以我们决定自己做一种,”向日葵家庭美国公司的老板加里·巴特尔说。