消费者生活方式的改变带来了新的更适合你的产品和专业产品。
去年11月,米莉阿姨面包店(Aunt Millie’s Bakeries)推出了活碳水化合物智能面包,增加了面包组合。Smart活碳水化合物每片含有一净碳水化合物,被认为是极好的纤维来源。该产品还不含酮,素食,不含高果糖玉米糖浆。Carb Smart产品线包括白面包、小麦面包和5种面包品种。
宾博集团(Grupo Bimbo SAB de CV)旗下的宾博烘焙美国(Bimbo Bakeries USA)在11月推出了Sara Lee Artesano土豆烘焙面包,为面包领域带来了更多创新。这种新面包的特点是厚厚的切片含有海盐、黄油和土豆面包的味道。
在推出这款新面包时,BBU引用了一项研究,表明消费者正被更美味的面包品种所吸引,包括奶油蛋卷和土豆面包。
“作为面包领域的领先品牌,我们希望继续满足忠实粉丝的需求和味蕾,”莎拉·李面包的营销总监本·布奇说。“随着土豆面包成为美国消费者越来越多的首选,莎拉·李很高兴将这种最受欢迎的面包加入我们的品种家族。我们希望这个Artesano Bakery面包产品组合的新成员能在今年秋冬为新的家庭最爱的食谱激发灵感,因为他们沉浸在这个季节的味道中。”
Sara Lee Artesano面包在杂货店和全国主要食品零售商的面包区有售,建议零售价为2.99美元,每块20盎司,15片。除了新的马铃薯品种,Artesano面包有原始的,金色的小麦和奶油蛋卷。
BBU于2015年以Sara Lee的名义在美国推出了Artesano品牌。这款产品起源于Bimbo在哥伦比亚的业务,在过去的五年里取得了巨大的成功。
宾博说,Artesano“用手工制作的味道和令人垂涎的柔软质地弥合了面包店和杂货店的鸿沟。”
在近年来推出的面包类新产品中,Artesano因其不含全谷物、特色谷物或针对功能性健康的益处而与众不同。
今年10月,宾博烘焙美国公司与华特迪士尼公司合作,推出了包装上印有米奇和米妮老鼠的阿诺德、棕莓和奥罗威特品牌儿童有机白面包。该公司表示,这款面包“是为了让挑食者喜欢,让父母感觉良好而开发的”。
面包由全麦白小麦面粉制成,由美国农业部认证的有机和非转基因项目认证,使用可再生风能烘焙。每两片含有150卡路里,提供4克蛋白质,3克纤维和15克全谷物。
Bimbo SAB de CV集团子公司Bimbo烘焙美国高级品牌营销总监杰西卡·格兰说:“这次推出的重点是为父母和孩子带来一种口感和质地俱佳的营养面包。”“通过与迪士尼合作,我们找到了一个与我们提供美味和均衡营养的愿景一致的合作伙伴,我们很自豪能为家庭提供适合他们健康生活方式的面包。”
Arnold, Brownberry和Oroweat Kids有机白面包在全国范围内都有销售,每18盎司的面包大约4美元。
米莉阿姨面包店在11月推出了活有机面包,被米莉阿姨描述为“从农场到餐桌的有机产品,生物包装,适合那些选择部分或全部有机食品的人。”活有机产品线包括种子,100%全麦,古代谷物和白面包。
米莉阿姨面包店品牌战略执行副总裁j·博恩·波普(J. Bohn Popp)说:“我们的新Live面包是让你感觉良好的面包。”“从里到外,它的味道更好,对你更有益。这对米莉阿姨一家来说非常重要。米莉阿姨注重以最健康的方式与顾客建立联系。从始至终,我们采购、烘焙和包装面包时都考虑到社会和环境责任,这样家庭就能过上最好的生活。”
10月,宾博烘焙美国公司与兰德·奥莱克公司合作,开发了新的阿诺德、布朗贝里和奥罗威特品牌的乡村风格黄油面包,用兰德·奥莱克黄油烘焙。
这款面包配料简单,包括全脂牛奶和海盐,不含人工防腐剂、色素和香料。
宾博集团(Grupo Bimbo SAB de CV)子公司宾博烘焙美国分公司高级手工面包营销总监杰西卡·格兰(Jessica Grane)表示:“作为美国最大的优质面包品牌,我们很高兴能与领先的品牌黄油Land O’lakes合作,提升经典搭配。”“这一战略联盟将美国人最喜欢的黄油带到了面包货架上,肯定会成为家庭主食。”
美国各地的零售商都可以买到Arnold、Brownberry和Oroweat乡村风格黄油面包,建议平均零售价为4.49美元。
在加州进行了一年多的试销后,宾博烘焙公司(Bimbo Bakeries USA)于10月在全国范围内推出了Rustik Oven招牌手工面包系列。
Rustik烤箱有三个品种-酵母,手工白,丰盛的谷物和种子。这款面包经过非转基因项目认证,不含任何人工色素或香料。
BBU高级手工面包营销总监杰西卡·格兰(Jessica Grane)说:“长期以来,我们一直听到消费者的反馈,他们在选择最喜欢的当地面包店的优质面包和杂货店的保质期更长、方便的面包之间挣扎。”“多亏了我们标志性的烘焙工艺,我们很自豪能将这种独特的产品引入手工面包类别,以更方便的方式为我们的粉丝提供他们喜欢的味道。Rustik烤箱就是为了让简单的聚会成为一个品味的场合,在这些时候,很多人都在家里吃饭,我们期待着我们的三个不同的品种释放烹饪想象力,激发更慢,更美味的生活节奏。”
在2019年的一次采访中铣削和烘焙新闻当时的BBU副总裁乔恩·西尔万(Jon Silvon)说,“Rustik烤箱”在西班牙成功发射后被引入美国。
BBU说,“Rustik Oven”面包是用酸面团制作的,在石炉中缓慢烘烤,确保烘烤均匀,让面包形成坚硬的金色外壳。该公司表示,酵母品种在烘焙前24小时发酵。
Rustik烤箱的引进标志着近年来BBU第二次将其海外市场之一视为开发生产创新理念并移植到美国。2015年,该公司以Sara Lee的名义在美国推出了Artesano面包。这款产品起源于宾博在哥伦比亚的业务,取得了巨大的成功。
为了庆祝Rustik烤箱在全国范围内的推出,BBU与名厨劳拉·维塔勒合作,为一位粉丝及其朋友和家人提供独家烹饪体验。维塔莱是烹饪频道(The Cooking Channel)《简单的劳拉》(Simply Laura)和她在YouTube上的烹饪节目《劳拉在厨房》(Laura in The Kitchen)的主持人,订阅用户超过370万。比赛从10月9日持续到11月9日。
“好的面包对任何一餐都是非常重要的基础,”维塔莱说。“我喜欢Rustik烤箱是用简单、真实的食材制作的,它是多种食物的完美画布。”
Rustik烤箱在全国的杂货店和其他主要食品零售商有售,建议零售价为4.69美元。
Calise & Sons Bakery, Inc.于10月宣布首次进军早餐类别,推出了新的奶油蛋糕风格肉桂片德州吐司。作为东北部和大西洋中部地区的主食,Calise将其招牌美食奶油蛋糕风格的面包带到早餐桌上。
Calise Bakery的总裁迈克尔·r·Calise说:“四代人以来,Calise一直以提供最新鲜、味道最好的午餐和晚餐面包和面包卷而闻名。”“对我们来说,把我们珍爱的奶油蛋卷面包扩展成早餐是自然而然的事情,但我们花了时间来确保我们端上餐桌的面包与其他任何面包都是真正不同的。我们新的奶油蛋糕风格肉桂片德州吐司为一天中最重要的一餐提供了新鲜的食物,使它成为整个家庭的完美款待。”
Calise Bakery奶油蛋糕风格肉桂片德州吐司不含乳制品和鸡蛋,建议零售价为4.29美元/ 16盎司(大约13片)。该产品在Stop & Shop, Big Y, Price Chopper, Target, Shaw 's, Roche Bros, Adam 's, BJ 's Wholesale Clubs, Geissler 's, Adam 's和其他零售商遍布罗德岛,马萨诸塞州和康涅狄格州。
9月,苏茜的无谷面包公司宣布推出一款新的无谷面包系列。
苏茜的面包有两种:原味三明治面包和超级种子面包。每一片的净碳水化合物含量低于8克,含有杏仁粉、椰子粉和鳄梨油。
Soozy's grain-free的联合创始人兼首席执行官梅森·塞克斯顿(Mason Sexton)说:“在考虑创造无谷物面包时,对我们来说,重要的是要确保味道和质地和传统面包一样美味(如果不是更美味的话)。”“很多时候,注重健康的消费者被迫在口味、质地和营养之间做出选择。要找到一款兼备所有功能的产品是很有挑战性的。我们花了无数的时间在厨房里调整和完善我们的食谱,这样我们就可以做出我们都知道和喜欢的轻盈蓬松的质地。我们很高兴有机会将我们对这条产品线的愿景变为现实。”
所有Soozy的无谷物产品都经过非转基因项目认证,认证无草甘膦残留,不含糖醇,口香糖和稳定剂。
Soozy的无谷面包在全美的全食超市(Whole Foods Market)的无麸质冷冻面包区有售。这种面包每半条11.1盎司,售价5.99美元。