《时代与趋势信息资源》(Time and trends for Information Resources, Inc.， I.R.I.)的编辑苏珊·维亚马里(Susan Viamari)说，饮食场合的模糊化和积极主动的健康和保健是2012年最成功的新食品和饮料产品推出的影响趋势。

达能的Oikos酸奶在I.R.I.的2012年新产品领跑者名单中名列榜首，该产品迎合了方便、健康、蛋白质甚至放纵的趋势。此外，希腊酸奶市场的创新最近尤其强劲。

其他跻身新产品领跑者榜单前十的产品包括星巴克k杯、TruMoo、Breyers blast、MiO、Sparkling ICE、Nature Valley蛋白棒、Orville Redenbacher的Pop Up Bowl和Daily的Frozen bag。

要被归类为“领跑者”，产品必须在2012年完成全年销售，达到30%的分销率，并在多网点地理位置的年度销量排名前100。

维亚马里说，Oikos和其他Pacesetter产品表明，最畅销产品所提供的好处正在增加。

“今年的食品和饮料领跑者在服务一些长期存在的消费趋势方面做得非常出色，”维亚马里说。“它们在健康和放纵之间提供了很好的平衡，甚至在放纵的选择上更健康。他们还在不断提高便利性的标准。但今年最畅销的食品和饮料推出的平均福利数量有所增加。2012年，食品和饮料领跑者品牌提供的平均福利为6.9，而2002年至2011年的平均福利为5.3。这一增长反映了我们努力利用新的机会。”

维亚马里说，如今64%的消费者饮食更健康，他们希望做出的选择有助于避免疾病和慢性疾病。因此，2012年的领跑者中有15%提供功能性益处，其中最常见的是蛋白质和抗氧化剂。

今年新产品的推出是独特的，18%的新食品和饮料产品是纯新品牌，而不是品牌扩展。品牌扩展通常主导着新产品的发布，但通常比去年的程度更大。例如，2011年新推出的食品和饮料中有8%是纯新品牌，而2010年这一比例为12%。

“这确实说明，新兴的、通常是小型的营销人员正在改变现状，”维亚马里说。“我们有几家小公司在市场上引起了很大的轰动。”188金宝搏体育博彩

为此，维亚马里指出，Buddy Fruits已经改变了水果货架和婴儿品类，推出了纯混合水果系列，是整个水果的方便替代品。O.N.E.椰子水也推出了一系列以果汁为特色的椰子水。

维亚马里说，对消费者来说，价值“绝对是巨大的”，但她说，价值并不一定意味着便宜。相反，在不同的时期，价值对消费者来说意味着不同的东西。

“价格当然是一个考虑因素，”维亚马里说。“但在特定时间满足特定目标的需求更重要。这些需求会因消费者、时间、渠道、产品甚至品牌而有所不同。例子包括明智的放纵(可以省钱的放纵和/或不会完全破坏健康饮食的放纵)、营养力量和味觉刺激。”

消费者也在寻找个性化产品的能力，卡夫的MiO正是顺应了这一趋势。她说，这款产品可以让消费者通过提供风味、维生素或增加能量来让水为他们服务。

I.R.I.还命名了“崛起之星”(Rising Stars)，这些产品表现相当不错，未来可能会对市场产生影响。这些产品包括星巴克金色烘焙咖啡、百事NEXT、金宝汤、李子有机婴儿食品、八点钟k杯和belVita早餐饼干。

维亚马里说，这些产品表明，消费者在努力避免慢性疾病的同时，正在积极主动地饮食。此外，边走边吃的趋势和吃饭场合的模糊在未来还会继续。她说，竞争环境已经变得更大，食品和饮料营销人员需要重新评估他们的考虑范围。竞争来自其他食品公司，如快餐营销公司和其他cpg类别。188金宝搏体育博彩她举例说，巧克力不仅仅是一种糖果，因为它可以在商店的许多产品中找到。她说，食品和饮料营销人员需要为他们的品牌寻找进入全新品类的机会。

总的来说，维亚马里说，制造商需要记住，创新才是真正推动市场增长的力量。她说，四个最活跃的食品和饮料消费群体的增长高于平均水平。具体来说，从2009年到2012年，行业平均增长率为8.1%，但咖啡和茶行业增长了31%，早餐解决方案增长了12%。她说，分销很重要，因为在美元、俱乐部、沃尔玛和军用商店的分销极大地提振了“先行者”的第一年销量。她说，这反映了零售业格局的变化，创新者需要研究格局，并确保他们的产品在目标消费者选择的渠道中分发。