华盛顿——在考虑将富含谷物的推荐摄入量削减50%或更多之后，膳食指南咨询委员会选择坚持2010年指南的建议，即“所有谷物摄入量的一半应该来自全谷物”。

该委员会于2月19日向卫生与公众服务部部长西尔维亚·伯维尔和农业部长汤姆·维尔萨克提交了建议。他们的指导意见将作为2015年版《美国人膳食指南》的基础。在指导方针于今年晚些时候发布之前，这些建议将听取公众意见以及其他联邦机构的意见。

尽管它对正式的谷物建议保持不变，但委员会的报告中充满了减少“精制谷物”摄入量、支持全谷物的呼吁。

“应该鼓励和引导美国人食用富含蔬菜、水果、全谷物、海鲜、豆类和坚果的饮食模式;适度摄入低脂和脱脂乳制品和酒精(成年人);红色和加工肉类含量较低;少吃含糖食品、饮料和精制谷物。”后来，该委员会表示，“为了提高饮食质量，美国人应该用全谷物取代大多数精制谷物。”

与此同时，该委员会引用的数据表明，即使在过去十年全谷物摄入量有所增加之后，实现摄入目标的进展也微乎其微。

该委员会说:“总的来说，健康饮食指数中得分最高的是蛋白质、海鲜和植物蛋白，而得分最低的是全谷物。”由于全谷物摄入量与2010年的建议相差甚远，委员会研究了如果精制/强化谷物摄入量减少到不超过谷物摄入量的25%或15%，以及如果减少总体谷物摄入量，对营养摄入的影响。其决定“提出”2010年粮食建议不变的核心，是对改变建议可能导致微量营养素缺乏的担忧。

委员会对一些微量营养素摄入不足表示关切:维生素a、维生素D、维生素E、维生素C、叶酸、钙、镁、纤维和钾。对于青少年和绝经前的女性，铁也被描述为营养不足。谷物类食物是几种微量营养素的主要来源。

谷物类食品集团的初步评价并不乐观。

美国面包师协会(American Bakers Association)总裁兼首席执行官罗布·麦基(Robb MacKie)说:“膳食指南咨询委员会(Dietary Guidelines Advisory Committee)将强化谷物纳入精制谷物类别，这对妇女和婴儿的健康是一个重大挫折，尤其是在西班牙裔社区。”这一建议将由于强化叶酸谷物而获得的显著健康收益置于危险之中，最显著的是神经管缺陷减少了36%——这一成功被cdc吹捧为过去十年中最重要的公共卫生成就之一。

“尽管美国谷物协会支持委员会承认全谷物对饮食的营养贡献，以及在所有美国人中增加消费的必要性，但美国谷物协会也认为，承认饮食中丰富的谷物对确保足够的营养(如叶酸、纤维和铁)做出的重要贡献是很重要的，尤其是对育龄妇女和婴儿而言。

“这是一份冗长的报告，需要进一步研究和审查。我们期待着与卫生与公众服务部和农业部合作，将D.G.A.C.的报告转化为基于科学的膳食指南，传达富含谷物和全谷物在健康、均衡饮食中的重要作用。”

独立面包师协会(Independent Bakers Association)的言论也表达了类似的观点。

“总的来说，D.G.A.C.的建议没有全面考虑有关健康营养素的科学和研究，尤其是那些在烘焙食品中发现的营养素，我们对此感到失望，”I.B.A.主席罗恩·卡迪(Ron Cardey)说

特别值得关注的是关于钠的建议以及“添加糖”的特征。

他说:“这些建议延续了一种‘好食物vs坏食物’的方法，而不是一种所有食物都有节制的均衡饮食。”

该组织表示，与饮食习惯相关的公共健康问题推动了d.g.a.c 2015年的建议。

“2015年D.G.A.C的工作受到两个基本现实的指导，”该组织说。“首先，大约一半的美国成年人，也就是1.17亿人，患有一种或多种可预防的慢性疾病，大约三分之二的美国成年人，也就是将近1.55亿人超重或肥胖。这些情况在过去20多年里非常普遍。不良的饮食模式、卡路里摄入过多以及缺乏体育锻炼直接导致了这些疾病。”

Judi Adams, m.s.，注册营养师，小麦食品委员会主席，说世界粮食基金会“正在仔细审查这份报告。”亚当斯女士说，世界粮食基金会的回应将是谷物链组织提交的书面和口头评论的一部分。

北美磨坊主协会表示，它仍在审查该报告，并计划继续与谷物链的联盟组织合作，提交评论，但给出了以下初步反应:“2015年膳食指南一直是NAMA和我们成员的首要政策优先事项。简而言之，NAMA总体上感到高兴的是，委员会似乎已经认识到谷物在饮食中的重要作用，维持了2010年的指南，要求总共六份谷物，一半是强化谷物，一半是全谷物，这已经成为NAMA和碾磨行业的一个重要的公共政策优先事项。该报告还指出，对有生育潜力的妇女来说，强化的强化谷物仍然是叶酸(和B族维生素)的重要来源，2010年D.G.A.C.广泛审查了叶酸强化对健康的影响，2010年D.G.A.C.得出结论，在美国和加拿大，强制强化叶酸后，神经管缺陷的发病率大幅降低。”