堪萨斯城——食品和饮料制造商在产品中添加维生素D后，可能会针对特定人群进行促销。例如，千禧一代、对无麸质食品感兴趣的人、欧洲人以及任何阅读营养成分小组(Nutrition Facts Panel)的美国人都是目标人群。
后者涉及5月27日发行的《联邦公报》。美国食品和药物管理局(food and Drug Administration，简称fda)正在进行的众多食品标签改革中，将要求营养事实委员会(Nutrition Facts Panel)公布维生素D和钾的含量。年食品销售额在1000万美元以上的制造商的合规日期为2018年7月26日，年食品销售额在1000万美元以下的制造商的合规日期为2019年7月26日。
根据fda的说法，维生素D在骨骼发育和总体健康方面发挥着重要作用，但一些人群的维生素D摄入量不足。2015-2020年美国人膳食指南(Dietary Guidelines for Americans)将维生素D、钾、钙和膳食纤维列为公共卫生关注的营养素，因为摄入量低与健康问题有关。
蒙特利尔的拉勒曼德指出，面包可能是维生素D的重要来源，因为它价格便宜，脂肪含量低，并提供一系列营养物质。该公司提供Vita D烘焙酵母，用于面包和其他烘焙食品。酵母暴露在紫外线下(光反应)，将酵母中存在的固醇转化为维生素D，而不使用任何化学物质或合成添加剂。
fda允许安全使用维生素D2面包师酵母作为维生素D2的来源，并在酵母发酵的烘焙产品中作为发酵剂，在成品食品中每100克维生素D2的含量不超过400国际单位(iu)。
除了美国，在英国销售的产品中也含有Vita D酵母。总部位于伦敦的英国跨国零售商玛莎百货(Marks & Spencer)于2015年11月开始销售含有维生素D的面包。根据玛莎百货(Marks & Spencer)的说法，每一份面包至少能提供每日所需维生素D的15%。
像美国人一样，欧洲人可以摄入更多的维生素d。根据2月10日发表在《美国临床营养学杂志》(the American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究，欧洲人普遍缺乏维生素d，其患病率令人担忧，需要从公共卫生的角度采取行动。这项研究涉及了55844名欧洲人。
《美国临床营养学杂志》9月21日在线发表的一项研究发现，英国青少年严重缺乏维生素D。英国萨里大学与丹麦哥本哈根大学和爱尔兰科克大学合作开展了这项研究。在冬季的20周时间里，110名年龄在14-18岁之间的儿童被给予了不同水平的维生素D补充剂。
萨里大学的博士候选人Taryn Smith将于11月7日至9日在英国伯明翰举行的全国骨质疏松症协会会议上讨论这一发现。
她说:“研究发现，青春期是维生素D水平不足的时期，而此时骨骼生长对日后生活奠定基础至关重要。”“ODIN项目(由欧盟资助的一个为期四年的项目)正在研究通过饮食提高维生素D摄入量的方法，由于很难仅从食物来源获得超过10微克/天的维生素D摄入量，它正在寻找加强我们的食物的方法，以提高整个英国人口的维生素D水平。”
帝斯曼旗下的Fortitech Premixes公司在今年发布的一份名为《千禧一代的战略营养》(Strategic nutrition for millennial)的报告中包含了关于维生素D的信息。根据该报告，千禧一代维生素D的摄入量不足。
报告说:“用微量营养素改善饮食的经典方法包括食物浓缩和强化，以及使用膳食补充剂。”“千禧一代可能不太喜欢这些产品形式，他们更可能看重天然食品的营养方式。膳食补充剂制造商可能想要扩大他们的范围，包括咀嚼片或粘性维生素，营养棒，饮料和凝胶，针对年轻成年消费者的营养缺口。”
Fortitech Premixes为食品，饮料和制药行业提供定制的营养预混料。
今年10月，在拉斯维加斯的“西部供应”(SupplySide West)上，“包装事实”组织的一份报告研究了无麸质市场。2016年无麸质食品的销售额预计将达到13.28亿美元，比2015年增长6%。然而，2013年无麸质食品的销售额为8.37亿美元，比前一年增长了86%。
因此，无麸质市场的增长可能正在放缓，这类产品的制造商可能需要一个积极的信息来配合无麸质信息，Packaged Facts的研究总监大卫·斯普林说。
一些无麸质产品可能缺乏营养。沃森公司专门为补充无麸质产品，提供VitaBoost 10，一种维生素和矿物质的预混料。维生素D是预混料中10种必需维生素和矿物质之一。
沃森营养创新副总裁爱丽丝·威尔金森(Alice Wilkinson)在2015年SupplySide West的一次演讲中谈到了保护包括维生素D在内的营养物质，以满足产品标签上的要求。
她说，超标是保持足够高水平以满足产品保质期要求的一种方法。矩阵封装是另一种选择。营养成分应尽可能晚地添加到产品中，或在加工过程中使用了尽可能多的热量之后添加。包装也可能有所帮助。
医学研究所建议1-70岁的人每天摄入600国际单位的维生素D, 70岁以上的人每天摄入800国际单位的维生素D。fda认可这样一种说法，即充足的钙和维生素D作为健康饮食的一部分，再加上体育锻炼，可能会降低晚年患骨质疏松症的风险。
