佐治亚州萨凡纳。-美国消费者倾向于健康和健康，这为零食领域的增长创造了机会。但别被骗了，健康零食还没有占主导地位。信息资源公司执行副总裁兼业务负责人莎莉·莱昂斯·怀亚特在2017年SNAXPO上说，咸零食仍然占据主导地位，而放纵的零食正在大零食界占据上风。

Sally Lyons Wyatt，信息资源公司的执行副总裁和实践负责人。

“从宏观角度来看，放纵零食的增长速度超过了健康零食，”莱昂斯·怀亚特说。她指出，放纵零食的增长速度为2.5%，而健康零食的增长速度为-2.2%。然而，她说，在核心零食方面——从传统零食整体来看——它都在经历增长。

在原始美元增长方面，菲多利北美，德克萨斯州普莱诺，通过新口味开发等创新刺激了2016年的增长。此外，怀亚特指出，全脂冰淇淋、酸奶和其他新奇产品的销量有所增加，促使人们重新转向乳制品。

“肥胖又回来了，”她说。“它确实对健康有益。”

包括甜甜圈和饼干在内的烘焙零食正经历着原始美元的增长。

尽管健康零食的销量整体下滑，但莱昂斯·怀亚特指出，2016年有几个细分类别取得了成功，部分原因是水果、坚果和肉类零食等产品的便携性，她指出，这些产品未来将有巨大的增长。

从2015年到2016年，那些销量下降的零食包括无脂和减脂产品、无糖口香糖，甚至更健康的爆米花，特别是即食爆米花。她认为，人们对放纵零食的倾向可能是导致爆米花销量放缓的原因。

在由更传统的零食组成的核心零食领域，放纵类零食增长了3.4%，而定位为更健康的零食仅增长了0.9%。

放纵型零食的飞跃与零食制造商如何通过添加全谷物和超级水果等更健康的属性来开发他们的产品有关。188金宝搏体育博彩莱昂斯·怀亚特说，一些公司还在宣传巧克力等成分的健康益处。

“人们仍然喜欢犒劳自己，奖励自己，”她说。

53%的食品和饮料中含有巧克力，随着消费者把零食变成“款待”，巧克力不仅是零食的赢家，而且是其他食品的赢家。事实上，在不断下降的即食谷物类别中，巧克力谷物是少数几个销量仍在增长的谷物之一。

在I.R.I.最近的一项调查中，62%的美国消费者表示，除了巧克力糖果，他们还会选择其他零食来解决巧克力的问题。

如今的零食消费者已经不再寻找那些声称“免费”的食物，而是被有好处的零食所吸引。

放纵零食的健康光环不仅给产品本身带来了好处，还促进了销售。如果健康零食想要跟上放纵的势头，他们可以采用类似的策略，添加一些放纵的成分，如巧克力。

My Lyons Wyatt说:“一些过去可能天生就很放纵的零食种类现在有了更多的选择，这是零食制造商需要做的。”