堪萨斯城——面包师在争夺消费者的零食美元时加剧了竞争。随着迷你餐成为新常态，尤其是对千禧一代来说，生产商必须想办法让烘焙零食与众不同，并增加吸引力。事实证明，烘烤稳定的夹杂物是一种经济有效的方法。它们还可以解决过敏原问题，而且很多都是诱人的配料。

谷物配料公司(CII)副总裁斯科特·考格(Scott Cowger)指出，他们帮助销售成品。

预制件

包括制作的美味的小块、薯条、大块、嘎嘣脆、馅料、薄片、鸡块和撒糖，都是为了抵御烘焙的严酷考验而设计的。它们可能是有色的，强化的和纹理的。通过对配方的精心操作，供应商可以控制他们在成品中的性能。

帕克产品公司(Parker Products)的烹饪科学家凯尔·斯图尔特(Kyle Stuart)说，这些产品可能是为了吸引消费者而设计的。

“内含物可以把烘焙食品提升到新的高度，”他说。“好的味道会让你回味无穷，但迷人的口感和香气会让它更上一层楼。”

理想情况下，将这些类型的内含物添加到烘焙食品中，对配方进行最小或不进行调整。他们进入或进入烘焙食品的方式是消费者的体验;有些设计是为了吸收水分和丰满，而另一些则是为了视觉效果而经过可控的融化或渗出。

斯图尔特说，通过烘焙保持其形状和完整性的食物会带来独特的食用体验。

“当你为消费者提供满足紧缩硬太妃糖的巧克力蛋糕或者松饼,你提供许多其他零食产品缺乏的元素,”他说。

这样的特点会对产品的吸引力产生很大的影响。山核桃豪华糖果公司(Pecan Deluxe Candy Co.)烹饪创新总监斯莫基·沃特斯(Smokey Waters)说:“烘焙稳定的包体可以让你添加不同的纹理和体验，让顾客高兴。想象一下，蓝莓松饼里填满了甜脆的蓝莓块，上面放着橙姜碎。你不仅用意想不到的味道给味蕾带来惊喜，还为传统的单一产品增添了质感和维度。”

虽然内含物提供了一种简单的方式来传递风味、颜色和蛋白质含量，但它们的主要作用是提高产品的吸引力。

CII董事长兼老板鲍勃·哈奇(Bob Hatch)说:“毕竟，首先，你是用眼睛吃饭的。”