堪萨斯城——约翰·斯坦顿博士，费城圣约瑟夫大学食品营销教授，在食品营销行业已经工作了40年。在这40年里，食品领域发生了很多变化，但斯坦顿博士认为变化最大的是过去5年。
“现在有更多的分销渠道，”他说。“社交媒体的影响更大。更多的技术。现在有很多与消费者沟通和销售的方式。”
10月31日至11月1日，在堪萨斯城Multivac美国总部举行的30周年庆典上，斯坦顿博士分享了他对不断变化的食品行业的见解，以及包装在其中扮演的角色。斯坦顿博士的演讲拉开了为期两天的活动的序幕，其中包括参观公司新装修的设施，并展示其现有和最新的包装生产线。
斯坦顿博士解释说，当今食品行业必须应对的最大变化之一是家庭的变化。影响当今食品格局的三个群体是t“三明治一代”——既要照顾父母又要照顾孩子的成年人;BOomerang儿童——在以后的生活中回到父母身边的成年人;而且千禧一代。
“千禧一代的行为、购物和饮食都不一样了，”斯坦顿解释说。
如今消费者群体的另一个变化来自单人家庭——其中许多是千禧一代的一部分。27%的美国家庭只由一个人组成。
“单人家庭不像家庭那样购物，”斯坦顿博士说。
消费者现在正在寻找新的、不同的地方来消费他们的食品。除了超市和俱乐部商店之外，c-stores、药店、一元店和有限的分类商店(如Aldi和Lidl)也成为了当今消费者的购物目的地。斯坦顿博士解释说，如今消费者甚至可以在机场和自动售货机中购买食品。
“人们到处去买食物，”他说。“千禧一代不认为实体店是购物的主要场所。当他们不来商店购物时，我们就失去了向他们销售其他东西的机会。”
斯坦顿博士解释说，食品销售领域的变化使得食品包装比以往任何时候都更加重要。
他说:“无论是在商店货架上看食物还是在网上购物，人们还是通过看包装来做出购买决定。”“如果他们在网上购买，他们仍然会看到包装的图片。包装是你品牌的广告牌。即使购物者不是在购买你的产品，他们也只是在商店里路过。他们就像在广告牌上一样暴露在你的品牌面前。包装是将这一切联系在一起的结缔组织。”
