虽然减少停机时间、提高食品安全和员工安全是调查的重点,但设计更节能的设备等其他问题也是面包师们最关心的问题。具体来说,面包师们表示,他们正在寻找从烤箱、锅炉和氧化剂到泵、鼓风机和空气压缩机等价格实惠且节能的设备。由BEMA和烘焙和零食他们给这个挑战打了6.2分(满分7分),7分代表非常有价值。

面包师们也在寻找未来的解决方案,比如先进的实时传感器来检测外来物质;自动就地清洁系统,100%保证;还有可以回收热量和其他能源的设备,这些能源可以重复使用,储存起来以备将来使用或反馈到公用电网。

在谈到谁应该负责投资这些未来解决方案时,面包师和供应商在一项在线调查中都表示,成本应该由双方平均分担。