只是甜点
2015年,Just Desserts在加利福尼亚州费尔菲尔德翻修了一个75000平方英尺的空间,用于新的生产设施。

一家公司对新工厂的最初梦想,甚至最初的原理图设计,都能100%实现,这是极其罕见的。第一个概念图通常就像把高尔夫球打出球座一样。

“在四杆标准杆上,你是不会一杆进洞的,”奥斯汀公司总裁迈克·皮尔斯说,“你会越来越接近洞洞。你可能会越过这个洞,也可能会不足。但你必须不断以更精确的精度击球。”

在设计中,细化愿景意味着建立一个需求列表。A M King的施工前主管Stuart Jernigan表示,这些需求通常会增加某种类型的价值,但对新设施的流程或所需吞吐量可能不是至关重要的。例如,他说,引入自然光来提高员工满意度和工作效率可能是一种想要的,而不是一种需要。然而,为了实现某些需求,可以进行权衡。

“价值工程可能表明,可以降低办公区域的装修水平和质量,以帮助抵消自然光的成本,”杰尼根说。

找到关键的决策者
Just Desserts首席执行官迈克尔·门德斯(Michael Mendes)说,妥协应该局限于少数有权威和紧迫感的人,他们可以迅速做出明智的决定。2015年,当该公司在加利福尼亚州费尔菲尔德(Fairfield)的一个占地7.5万平方英尺(约合1.54万平方英尺)的改造棕地项目开业时,这些对话通常包括首席执行官和首席财务官。

门德斯说,“我们的观点是不妥协,而是把项目分成我们可以有效管理的几个阶段。”例如,我们决定简单地将所有现有生产转移到新工厂,而不是增加获取和安装新生产资产的复杂性。”

这使得Just Desserts能够在很短的时间内完成过渡,并在预算内按计划进行。


确定操作需求
为了决定必须做出哪些妥协,The Austin Co.提供了一份菜单式的选项清单。这个清单通常包括吊顶结构的选择,比如条形搁栅或箱梁。条形搁栅具有水平表面,必须定期清洗,以防止灰尘和面粉堆积。箱梁不存在这个问题,但成本更高。因此,皮尔斯说,选择往往取决于运营成本和资本成本。

“你想要一个低卫生运营成本的设施,以获得更高的资本成本吗?或者你想要一个更低的资本成本设施,更多的标准或预先设计的结构特征,同时了解你将生活在更高的维护和卫生成本中?”皮尔斯先生问。

地板也是一个主要的项目,特别是在将卫生设计纳入原理图时。其他可选的功能可能包括限制生产和仓库区域,以保护墙壁免受叉车和其他机械的伤害。照明是另一个主要考虑因素。

“当你完成一个项目时,有成千上万个决定必须要做,”皮尔斯说。