芝加哥——来见见艾比、加文和雷米，这是the Safe + Fair食品公司最新推出的饼干、格兰诺拉麦片和全麦饼干系列的名字。然而，对于创始人戴夫·莱勒和皮特·纳加里安以及董事长加雷斯·阿斯滕来说，这些最重要的名字是他们孩子的名字。Abby Najarian和Gavin Asten对花生过敏，Remy Leyrer对三种不同的过敏症;他们的不宽容是Safe + Fair诞生的原因。

Safe + Fair的首席执行官威尔·霍尔斯沃斯(Will Holsworth)说:“如果你有食物过敏，你只能在杂货店买到大约5%到10%的东西，因为可能导致过敏反应的蛋白质只有一微米。”“我们试图创建一家企业，生产人们可以安全食用、价格合理的食品，因为这是人们应得的。”

最新的产品包括Abby 's饼干酥饼，Remy 's graham蜂蜜饼干和Gavin 's首次推出的肉桂格兰诺拉麦片。每一种零食都以36包一盒的形式在学区和网上出售，建议零售价为14.99美元。这些口味专门针对花生和坚果过敏，但未来的产品将不含麸质、乳制品或其他顶级过敏原。

学校分销不仅为过敏儿童提供了更多选择，而且还绕过了零售入场费，将价值直接转移给消费者，以公平定价。在网上，消费者也可能根据过敏原购物，这意味着并非所有产品都没有过敏原。例如，如果某人对乳制品和麸质过敏，搜索结果将排除含有这些成分的产品，但仍然包括坚果。

“你不可能生产完全免费的产品，”霍尔斯沃思说。“如果你不得不放弃乳制品，你也不想放弃麸质，对吧?”

Safe + Fair有14页的制造协议，从供应链的开始到结束，安全优先。产品在工厂内进行大量测试，并由外部第三方进行额外验证。该公司对无过敏原产品的忠诚更进一步，将其3%的收益捐赠给了斯坦福大学的肖恩·n·帕克过敏和哮喘研究中心。Safe + Fair还在包装上分享研究中心的信息，并在其网站上包含一个门户，用于实时更新设施中发生的事情。

酥饼曲奇、格兰诺拉麦片和蜂蜜全麦饼干也反映了该公司的目标，即生产美味、干净的食品，以吸引各种消费者的口味。霍尔斯沃斯先生的品质观念源自他祖母的烘焙标准。

“她只是用了真正的食材，这就是我们所做的，”他解释说。

到2018年底，也就是Safe + Fair的第二年，该公司将把现有的8种产品增加到30到40种，推出新的品种和生产线，包括薯片、饼干和巧克力蛋糕。到2019年，这一数字将增加一倍以上。

“对于正在处理这个问题的家庭来说，这将使他们的食品储藏室里有很多食物，”霍尔斯沃思说。“不仅是他们的孩子想吃什么，而且是每个人都想吃什么。”