芝加哥——多年来，用于烘焙和其他应用的丙烯酰胺减量一直是新泽西州帕西帕尼DSM食品专业公司的重点。在IFT18上，帝斯曼强调了其酶解方案PreventASe平台的扩展。

PreventASe XR针对高ph值应用，如饼干，饼干和玉米片。

荷兰代尔夫特DSM的品牌和传播官员Deanne Beattie在7月16日芝加哥麦考密克广场IFT18的采访中表示，在欧洲，对这种解决方案的需求尤其迫切，因为那里的信息披露压力一直很大。

“在美国，各公司在丙烯酰胺问题上走在了前面，发188金宝搏体育博彩挥了领导作用，”DSM在印第安纳州南本德市的营销经理小卡米洛·a·帕里斯(Camilo a . Parris Jr.)补充说。

帝斯曼进行的研究表明，大多数美国消费者不知道丙烯酰胺的问题，但那些熟悉这种化学物质的人通常会感到担忧。这种担忧主要针对食品制造商。

PreventASe已经由DSM提供好几年了。这种酶可以将一系列产品中的丙烯酰胺含量降低95%。它的工作原理是防止美拉德反应，但不影响味道。

DSM在IFT18上还强调了从甜叶菊植物中提取的Avansya Reb M。

“瑞布M是甜菊叶中的稀有成分，比大多数甜菊叶的味道要好得多，”帕里斯说。

在该公司的展台上，这种新型甜味剂出现在了一款低糖酸奶中。