明尼阿波里斯市- - - Rise烘焙公司应运而生- - -并且正在蓬勃发展- - -这要归功于它发现了你可以称之为烘焙食品的“金发姑娘地带”。
总部位于明尼阿波利斯的Rise为杂货店面包店供应饼干、可食用饼干面团、巧克力棒和手工面包，该公司行政副总裁克里斯汀·里泽(Kristen Rieser)表示，该公司在市场上找到了一个“刚刚好”的利基市场，介于小型独立面包师和大型烘焙公司之间。188金宝搏体育博彩
“当时的想法是，市场上存在一个缺口，大型烘焙公司失去了对客户的适当关注，而小型区域性企业没有足够的影响力或资源来服务全国客户，”里泽说。188金宝搏体育博彩“这中间就有一个机会，如果你能创建一个在全国范围内保持灵活和以客户为中心的组织，你就能在市场上获胜。”
瑞瑟说，为了实现这一目标，总部位于芝加哥的专业私募股权投资公司Arbor private Investment Co.通过一系列五次战略收购创建了Rise。Rise还为食品服务和实体店客户提供服务。
- 新法式面包店，2013年;
- Best Maid Cookie Co.， 2014;
- 哈德森烘焙，2015;
- 南海岸烘焙，2016;而且
- 精选食品，2017。
2018年，该公司收购了第六家公司Bakestone Brothers。丽泽说，一旦客户开始看到Rise面向全国但又灵活的经营理念带来的好处，势头就会推动公司进一步扩张。
她说:“我们很幸运有额外的增长机会，因为我们已经向客户证明，我们可以通过提供一系列优质产品和一流的客户服务，有效地帮助他们发展业务。”“瑞升烘焙管理团队的很多人过去都有工作关系，并承诺留下来，继续掌舵公司前进。”
今年8月，Rise被私募股权公司Olympus Partners收购后，该公司未来增长的前景大大增强。奥林巴斯是一家投资于后期成长型公司和中端市场管理层收购的公司。188金宝搏体育博彩
里泽说，奥林巴斯的收购意味着，随着新的增长机会的出现，Rise有了一个强大的战略合作伙伴来帮助支持团队的愿景。
她说:“我们已经投资了几个资本扩张/改善项目，每天都在寻求更多的机会。”
Rise的营销经理考特尼·威尔曼(Courtney Wilman)说，目前正在进行的一个项目是为了利用Rise在饼干市场看到的机会。
该公司在其中一家饼干工厂安装尖端设备的工作已进入最后阶段。
威尔曼女士说:“我们发现市场上有一个高质量夹心饼干的机会缺口，我们知道我们可以向零售商提供这种饼干。”“我们决定投资制造设备和资源，使我们能够进入这一领域。”
威尔曼说，未来几个月，我们就能在零售货架上看到Rise公司的新饼干产品。
完成到前面
威尔曼说，Rise运送到杂货店面包店的产品中，约有一半已经完成，约有一半已经完成。但这种情况正在改变，成品占据了更大的市场份额。
威尔曼女士说:“最近市场的趋势是向我们的零售商提供适合零售的新鲜烘焙产品，这样他们就可以减少变质率，最大限度地减少劳动力，并提供一个快速适应市场变化的机会，以保持竞争力。”
威尔曼说，随着近年来劳动力成本的大幅上升，Rise发现零售商有意向顾客提供的产品组合发生了变化。反过来，他们需要节省劳动力，并提供现成的销售选项，这改变了他们对制造商的要求。
“因此，在Rise，我们在经营方式上进行了重大投资和改变，”她说。“我们已经转移了我们的制造足迹，包括更多的零售产品，并为零售商提供解决方案，以减少商店层面的劳动力。”
威尔曼说，就个别产品类别而言，Rise的脆皮棒和零售曲奇最近销售强劲。她说，这种增长促使Rise扩大其设施，以满足市场对这些产品的需求。
该公司的巧克力产品线中最新增加的产品之一是脆皮棕黄油海盐脆皮咬——脆皮咬系列的第五款。
这种产品一张张地运到面包店，在那里进行切割和包装。Rise之前曾生产过一款棕色黄油饼干，基于它的成功，他们决定增加一款脆皮饼干。煮熟后，棕色黄油会变成焦糖，增添了独特的风味和质地。
Rise的另一款新产品是一种单份的、随手拿就走的曲奇面团产品。该产品有c-store(3.5盎司)和零售(12盎司)两种版本，有四种口味，有品牌和自有品牌两种形式。威尔曼说，Rise最初专注于食品服务和实体店业务，现在正在加大对食品杂货零售商的分销。
威尔曼指出，在纽约的DŌ等网站上，饼干面团越来越多地成为一种招待客人的选择。该网站提供多种面团和配料供顾客选择。
说到趋势，便利性仍然是Rise密切关注的一个方面。
威尔曼说:“随着消费者寻找更简单的方式将晚餐端上餐桌，即套餐和即食产品，我们看到零售商有意向顾客提供的产品组合发生了变化。”“他们正在重新定位他们的选择，包括预先分配的、新鲜的、高质量的产品，这些产品可以随时食用或烹制，消费者只需花最少的力气。”
威尔曼说，Rise生产基地的灵活性使该公司能够灵活地对客户的需求做出反应，并在客户需要的时候提供他们所需的解决方案。
工匠提升
手工面包类正在蓬勃发展，威尔曼说，Rise完全可以利用这一优势。
她说，该公司创造了一种创新的方法，以最小的努力和浪费最大限度地提高新鲜烘焙面包的体验。所有Rise产品都是单独预包装、预标签的，客户可以在15分钟或更短的时间内在家里烘焙。Rise的手工系列包括15种不同的面包，8种面包卷和6种法棍面包。
“瑞思很幸运，拥有惊人的创新研发。我们的团队对手工面包充满热情，最重要的是能够倾听客户的需求，”威尔曼说。“他们能够提供高质量的手工面包产品，不仅是流行的，而且是我们的零售商为客户提供的需求。”
威尔曼说，Rise是最早推出手工面包的公司之一，这种188金宝搏体育博彩面包为消费者提供了如此多的便利，体现了该公司对创新的承诺。
她指出:“我们不断的努力，从不满足于‘足够好’的心态，使我们成为行业中的佼佼者，不会让‘这是不可能的’成为我们的障碍。”
威尔曼说，拥有一支优秀的团队至关重要。但Rise成功最重要的关键是公司对客户的密切关注。
“他们站在第一线，观察消费者的购买行为，倾听他们的要求，”她说。他们往往能让你比任何研发都更快地推出畅销产品。团队可以。”
威尔曼说，Rise在另一个市场上一直处于领先地位，那就是饼干的烘培系统。该公司的曲奇面团专利快速平底锅系统为美国一些最大的烘焙业务节省了高达70%的劳动力。威尔曼说，考虑到劳动力成本对美国食品杂货商的重要性越来越大，Fast Pan和其他类似的Rise注重效率的举措有望在未来取得巨大成功。
威尔曼说，“随着劳动力成本的增加，以及如今我们所说的食品杂货行业的格局迅速变化，我们预计零售商将强烈希望能够灵活地应对市场趋势和需求。”“在Rise，我们不断重新设想我们的方法和产品供应，为我们的零售商提供新的解决方案，以继续在市场上保持成功和灵活。”
瑞泽说，正是这些对创新和客户服务的承诺，让Rise在竞争激烈的市场中脱颖而出。
她说:“瑞信的与众不同之处在于，其敬业而充满激情的团队能够将客户的成功置于一切之上。”“通过战略收购，我们收购了以客户为中心的区域公司，这些公司为客户提供卓越的产品和服务。188金宝搏体育博彩通过在创新、技术、质量和食品安全项目等领域扩大资源，我们成功地建立了这些传统基础。这种结合使我们能够为每一位客户带来无与伦比的服务和奉献精神。”
