我丈夫很会送礼物。他还不善于接受暗示。这意味着我非常依赖亚马逊的生日愿望清单。但是他有100%的成功率。

像我丈夫一样，很多人都是线性思考者，他们根据摆在面前的东西来做事，而不是把点连起来。

还有一些人，比如食品未来学家摩根·盖伊(Morgaine Gaye)博士，他在2月24日至26日在芝加哥举行的美国烘焙协会烘焙技术会议上发表了主题演讲。作为一名善于从看似无关的事物中寻找规律的研究人员，盖伊博士分享了她对当前食品趋势的观察，并对未来做出了预测。

她也引发了很多话题。一些与会者被她的预测所吸引，她的预测是基于从食物消费趋势到天气模式以及介于两者之间的各种因素。其他人则指责她的想法不适用于批发烘焙。

当她向观众介绍这种立方体的羊角面包时，一些人认为这是下一个大流行，另一些人则认为这是街角面包店特有的工匠潮流，只有少数当地人可以买到。但我想知道，也许只有一个面包师、配方师或设备制造商看到了这一点，然后想:“我可以做到。”

我们的行业并不害怕扩展新想法;这是增长的关键。但我确实认为，我们是如此根植于传统，以至于把这些点连在一起来预测未来的需求，对于那些希望点按编号顺序放在他们面前的人来说是一种挑战。

一些与会者对盖伊博士将时尚趋势和器皿形状与烘焙食品的商业化生产联系起来表示反对。但我要问，交通模式和公共交通的可用性对我们开发、生产和包装休闲食品的影响有多明显?首先，足球妈妈们来了，改变了小型货车和suv的游戏规则……在那之后，对随身零食的需求又出现了多久?

像怀恩多零食这样的运营商看到了变化，将愿景从对每一个越过门槛的要求都说“是”，转变为专注于与大品牌和有大创意的孵化器合作制造。(在本月的植物专题中，可以阅读更多关于怀恩多如何改变游戏规则，生产更适合你的零食。)

不要误解我的意思;线性思维并不坏。但变化正在迅速发生，消费者正以雷神之锤的速度和凶猛挥舞着他们的需求。但他们可能不会像我的生日愿望清单那样直截了当。如果你想为未来做好准备，请注意盖伊博士的话:“我们不是在谈论2019年……因为2019年已经结束了。”

找到这些点——即使是那些看起来无关紧要的点——并做好准备，当我们一眨眼的时候，未来就在我们面前。